구운 페타 치즈를 곁들인 파스타

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 454, 총 지방 27 G., 포화지방 8 G., 단백질 12 G., 탄수화물 41 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 34 밀리그램, 나트륨 464 밀리그램, 설탕 5 G.

틱톡을 즐겨 하든 인스타그램에 중독되었든, 페타 치즈와 토마토 파스타가 소셜 미디어를 강타하는 모습을 본 적이 있을 겁니다. 이 요리에는 흥미로운 역사가 있습니다. 2018년, 핀란드 블로거 티이우 피레트(@tiiupiret)는 프로세코, 구운 페타 치즈, 토마토를 넣은 파스타 레시피를 공유했습니다. 2019년에는 또 다른 핀란드 블로거 제니 헤이리넨(@liemessa)이 자신의 블로그와 인스타그램에 #uuifetapasta라는 해시태그와 함께 이 요리의 간소화된 버전을 게시했고, 이후 핀란드에서 페타 치즈 판매량이 300% 증가했습니다. 미국의 푸드 인플루언서 맥켄지 스미스(@grilledcheesesocial)는 남자친구가 핀란드인인 친구를 통해 이 파스타를 알게 되었습니다. 2021년 1월, 그녀는 자신의 인스타그램 블로그에 이 인기 레시피를 번역하여 게시했고, 미국에서 폭발적인 인기를 얻었습니다.

이 레시피가 왜 이렇게 인기를 얻었는지 쉽게 알 수 있습니다. 방울토마토와 페타 치즈 한 덩어리를 오븐에 넣어 부드러워질 때까지 구운 다음 마늘, 바질, 삶은 파스타와 함께 버무립니다. 이 레시피는 소스가 잘 스며들도록 짧은 메제 리가토니를 사용하고, 굵은 바다 소금을 살짝 뿌려 완벽한 맛의 균형을 맞춥니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

체리 토마토 2컵(560g)
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
페타 치즈 220g, 물기를 제거한 것 (참고 사항 참조)
280g 메제 리가토니
마늘 1쪽, 곱게 갈은 것
고춧가루 약간 (선택 사항)
얇게 썬 신선한 바질 잎 1/4컵
바다 소금 플레이크 (서빙용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리가토니 파스타, 체리 토마토, 페타 치즈, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
중간 크기의 볼에 방울토마토와 올리브 오일, 소금 1/4 티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 2.5~3쿼트 크기의 오븐용 접시에 옮겨 담고, 토마토 중앙에 페타 치즈를 올린 후 후추를 살짝 뿌려주세요. 토마토가 터지고 페타 치즈가 부드러워질 때까지 약 30분간 구워주세요.

오븐 온도를 230°C로 높이고 토마토와 페타 치즈가 노릇하게 갈색이 될 때까지 10~15분 더 구워주세요.
한편, 큰 냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓인 후 소금을 넉넉히 넣어 간을 합니다. 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 약 13분간 삶습니다. 삶은 물 0.5컵은 따로 덜어두고 나머지는 물기를 완전히 빼줍니다.
토마토와 페타 치즈가 오븐에서 나오면 마늘과 붉은 고추(사용하는 경우)를 넣으세요.
숟가락 뒷면을 이용해 토마토와 페타 치즈를 으깨어 부드럽고 크리미한 소스를 만드세요 (기름이 완전히 섞이지 않아도 괜찮습니다). 파스타와 바질 절반을 넣고 골고루 버무려 주세요. 소스가 너무 걸쭉하면 파스타 삶은 물을 두세 큰술씩 넣어 농도를 조절하세요. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞추세요.
남은 바질과 소금 한 꼬집을 곁들여 내세요.

메모

이 레시피에서는 페타 치즈의 품질이 매우 중요하므로 꼭 고품질 페타 치즈를 구입하세요. 양젖으로만 만든 그리스산 페타 치즈(중간 경도 또는 단단한 질감)를 사용하는 것을 추천합니다. 소젖으로 만든 페타 치즈는 더 부스러지기 쉽고 신맛이 강합니다.

레시피 작성자 - 아만다 닐 - 메뉴 개발자

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 메인 코스 / 파스타 / 미국 요리 / 이탈리아 요리

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