시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 건강한 리조또는 현미와 보리쌀을 섞어 만들어 전통적인 전분 함량이 높은 쌀을 대체할 수 있으며, 식이섬유가 풍부하고 고소한 풍미를 더합니다. 또한, 다양한 채소와 버섯이 듬뿍 들어가 있으며, 저지방 크림치즈를 넣어 칼로리 부담 없이 부드럽고 크리미한 식감을 자랑합니다. 리조또를 만들기 전에 현미와 보리쌀을 반쯤 익힌 후 다른 재료들과 함께 섞어 풍미를 더하세요. 채식주의자를 위한 메인 요리로도, 고기 요리의 사이드 메뉴로도 훌륭한 선택입니다.

재료:

• 0.5 큰술(100g) 진주보리
• 현미 0.5큰술(90g)
• 올리브 오일 1큰술
• 작은 양파 1개, 다진 것
• 다진 마늘 2쪽
• 고춧가루 약간 (선택 사항)
• 닭고기 육수 2.5컵 (약간의 소금 첨가)
• 손질하여 적당한 크기로 자른 가는 아스파라거스 450g(3컵)
• 양송이버섯 170g을 4등분하고, 2큰술을 넣습니다.
• 저지방 크림치즈 60g
• 강판에 간 파마산 치즈 1큰술
• 다진 신선한 차이브 2큰술
• 레몬 껍질 간 것 0.5작은술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

진주보리, 현미, 아스파라거스, 양송이버섯, 크림 치즈, 파마산 치즈, 고춧가루, 레몬 제스트

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 쌀과 보리를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 15분간 익힌 후 물기를 빼줍니다.
2단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘, 고춧가루(사용하는 경우), 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 양파가 부드러워지고 색이 살짝 어두워질 때까지 5분간 볶습니다. 물기를 뺀 쌀을 넣고 잘 섞어줍니다. 육수 2컵을 붓고 뚜껑을 덮어 쌀과 보리가 부드러워질 때까지 6~8분간 익힙니다.
3단계
• 아스파라거스와 버섯을 넣고 뚜껑을 덮은 채로 채소와 버섯이 부드러워질 때까지 8~10분간 더 익힙니다. 불에서 내리고 남은 육수 1/2컵, 크림치즈, 파마산 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다. 다진 쪽파와 레몬 제스트를 뿌려 마무리합니다.

투표 수: 1