회향을 곁들인 스펠트 리조또
투표 수: 4
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
향긋하고 건강한 스펠트 리조또를 만들어 보세요. 식감은 정통 이탈리아 리조또와 다소 다를 수 있지만, 맛은 그에 못지않습니다. 요리하기 전에 스펠트를 믹서기에 살짝 갈아주세요. 그런 다음 갈은 스펠트 곡물을 샬롯과 펜넬 뿌리와 함께 볶아 부드러워질 때까지 익힌 후, 마지막으로 마스카르포네 치즈와 갈은 파르메산 치즈를 넣어 정통 리조또의 크리미한 질감을 완성합니다. 채식 요리로 단독으로 즐기거나 고기 요리의 사이드 메뉴로 드셔도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 스펠트 1컵
- 샬롯 1개
- 펜넬 뿌리 1개
- 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 믹서기에 스펠트밀 1컵을 넣고 알갱이의 절반 정도가 잘게 부서질 때까지 갈아줍니다. 중간 크기의 냄비에 중불로 버터 2큰술을 두르고 잘게 다진 샬롯 1개와 잘게 다진 회향 뿌리 1개를 넣고 5분간 볶습니다.
- 스펠트밀과 굵은 소금 1티스푼을 넣으세요. 물 4컵을 넣고 끓입니다. 스펠트밀이 부드러워질 때까지 15~20분간 익히세요.
- 강판에 간 파마산 치즈 1/4컵과 마스카르포네 치즈 2큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 리조또 위에 얇게 썬 파마산 치즈와 다진 펜넬을 뿌립니다.
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