새우와 레몬을 넣은 리조또 (2인분)

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 742, 총 지방 20 G., 포화지방 4 G., 단백질 51 G., 탄수화물 82 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 286 밀리그램, 나트륨 1786 밀리그램, 설탕 9 G.

"이 새우 레몬 리조또는 심플하면서도 세련된 맛으로 여러분을 매료시킬 거예요. 전통적으로 리조또는 가족이나 친구들과 함께 나눠 먹기 좋게 푸짐하게 만들지만, 이 레시피는 두 사람이 즐기기에 딱 좋아요. 작고 우아한 양은 로맨틱한 저녁 식사에 제격이죠."라고 줄리 왐플러는 조언합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술
껍질을 벗기고 내장을 제거한 새우 350g
다진 양파 0.5컵
다진 마늘 1쪽
아르보리오 쌀 3/4 큰술
레몬 껍질 1 큰술 (수북하게) + 레몬 반 개의 즙
화이트 와인 1/3컵
닭고기 육수 3.5컵 또는 필요에 따라 더 넣으세요.
소금과 갈은 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아르보리오 쌀, 새우, 레몬 제스트, 마늘, 백포도주

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 냄비나 솥에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 새우를 넣고 양면을 각각 1분 정도씩 완전히 익을 때까지 튀깁니다. 접시에 옮겨 담습니다.
같은 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 양파와 마늘을 넣어 5분간 볶습니다. 그런 다음 쌀을 넣고 살짝 저어가며 노릇하게 익힙니다. 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 불을 중불로 줄인 후 화이트 와인을 부어줍니다. 와인이 거의 다 흡수될 때까지 5~7분간 계속 저어줍니다.