완두콩과 햄을 넣은 리조또

투표 수: 4

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 616, 총 지방 21 G., 포화지방 11 G., 단백질 29 G., 탄수화물 73 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 92 밀리그램, 나트륨 1188 밀리그램, 설탕 1 G.

햄과 완두콩은 맛있고 푸짐한 리조또를 만들기에 가장 간단하고 저렴한 재료입니다. 완성된 리조또에 신선한 민트와 레몬 제스트를 뿌려 봄의 상큼함을 더해보세요. 단독 요리로 즐기거나 고기 요리의 사이드 메뉴로 내놓아도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭고기 육수 (약간 짠맛이 나는 것) 6.5컵
마늘 2쪽
무염 버터 4큰술
대파 1개(흰색과 연두색 부분만 사용), 얇게 썰어 깨끗이 씻은 것
아르보리오 쌀 1.5큰술
드라이 화이트 와인 1컵
신선하거나 냉동된 완두콩 2컵 (해동 후)
두툼하게 썬 햄 200g을 0.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
강판에 간 페코리노 치즈 0.5컵(약 30g) + 뿌릴 용도로 추가 준비
다진 신선한 민트를 곁들여 드세요.
레몬 1개의 껍질을 갈아서

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아르보리오 쌀, 완두콩, 페코리노 로마노 치즈, 햄, 리크, 백포도주, 레몬 제스트, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 육수를 두르고 중불에서 마늘을 넣어 김이 날 때까지 데운 후 따뜻하게 유지합니다. 큰 냄비나 프라이팬에 버터 2큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 대파를 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 2~3분간 볶습니다.
쌀을 넣고 2~3분간 노릇하게 익을 때까지 저어가며 볶습니다. 와인을 넣고 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 와인이 완전히 흡수될 때까지 3~5분간 더 볶습니다.

뜨거운 육수 3컵을 넣고, 육수가 완전히 흡수될 때까지 8~10분간 계속 저으면서 익힙니다. 뜨거운 육수 3컵을 더 넣고, 리조또가 부드러워지고 걸쭉해질 때까지 12~14분간 계속 저으면서 익힙니다.
불을 약하게 줄이고 완두콩, 햄, 치즈, 그리고 남은 버터 2큰술을 넣으세요. 리조또가 너무 걸쭉하면 뜨거운 육수를 더 넣고 소금과 후추로 간을 맞추세요. 각 접시에 민트, 갈은 치즈, 레몬 제스트를 뿌려 완성하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 위안을 주는 음식 / 저녁 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 채소와 버섯 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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