완두콩과 페스토 소스를 곁들인 리조또

투표 수: 3

음식 사진: 안토니스 아킬레오스

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 465, 총 지방 24 G., 포화지방 11 G., 단백질 22 G., 탄수화물 40 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 62 밀리그램, 나트륨 1256 밀리그램, 설탕 - G.

완두콩과 페스토 소스를 곁들인 리조또 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소금
대파 3개, 얇게 링 모양으로 썰기
버터 2큰술(30g)
1큰술 아르보리오 쌀
드라이 화이트 와인 1/2컵 (선택 사항)
냉동 완두콩 1컵 (해동)
깍둑썰기한 햄 3/4컵
페스토 소스 3/4컵 (레시피는 아래 참조)
깍둑썰기한 모짜렐라 치즈 1컵
강판에 간 파마산 치즈 1/2 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리크, 아르보리오 쌀, 백포도주, 완두콩, 햄, 페스토 소스, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

야채 육수를 준비하세요: 냄비에 물 6컵을 붓고 소금 1티스푼을 넣어 끓입니다. 끓기 시작하면 대파를 넣고 3~4분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 대파를 건져내어 그릇에 옮겨 담습니다. 불을 약하게 줄이고 국물을 따뜻하게 데웁니다.
리조또를 준비하세요: 넓은 냄비에 버터 1큰술(15g)을 녹입니다. 쌀을 넣고 1분간 저으면서 볶습니다. 와인을 넣고 약 1분 더 저으면서 볶습니다.

밥에 뜨거운 야채 육수 2컵을 넣고 약한 불에서 가끔씩 저어주면서 육수가 거의 다 흡수될 때까지 약 6분간 끓입니다. 육수 1컵을 더 넣고 육수가 거의 다 흡수될 때까지 약 5분간 더 끓입니다. 부추완두콩과 육수 1컵을 더 넣고, 약 5분간 저어가며 끓여 거의 모든 액체가 흡수되도록 합니다. 밥맛을 보고, 아직 익지 않았으면 육수를 조금 더 넣고 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다.
햄과 남은 버터 1큰술(15g)을 리조또에 넣고 섞어주세요. 불에서 팬을 내리고 페스토 소스 2/3컵, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 소금을 넣고 다시 한번 섞어주세요. 리조또를 그릇에 담고 남은 페스토 소스를 위에 얹어주세요.

페스토 소스 레시피

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