시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

지아다는 리조또 만드는 법을 보여주는데, 리조또 애호가들이 갈망하는 크리미한 질감을 얻는 것은 그리 어렵지 않습니다. 그녀의 레시피에는 레드 와인이 들어가고, 완두콩을 추가하면 요리의 열기 속에서 완두콩이 톡톡 터지면서 예상치 못한 신선함을 더합니다.

재료:

• 1큰술 아르보리오 쌀
• 해동한 냉동 완두콩 1/3컵
• 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵 (서빙 시 추가로 사용)
• 드라이 레드 와인 1/2컵
• 닭고기 육수 3.5컵 (약간의 소금 첨가)
• 무염 버터 3큰술(45g)
• 잘게 다진 양파 1컵
• 마늘 2쪽
• 다진 파슬리 1/4컵
• 소금과 갈은 후추

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

아르보리오 쌀, 완두콩, 파마산 치즈, 적포도주, 마늘, 파슬리

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준비:

1단계
• 육수를 중불에서 끓입니다. 뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 따뜻하게 유지합니다.
2단계
• 큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 반투명해질 때까지 약 8분간 볶습니다. 마늘을 넣고 30초간 더 볶습니다.
  
  쌀을 넣고 쌀알이 기름을 흡수할 때까지 약 2분간 볶습니다. 술을 붓고 쌀에 술이 완전히 흡수될 때까지 약 1분간 더 볶습니다.
3단계
• 따뜻하게 데운 닭육수 3/4컵을 넣고 중불에서 자주 저어가며 육수가 완전히 흡수될 때까지 약 6분간 끓입니다. 육수를 두 번에 나누어 넣고 자주 저어가며 밥을 12분간 쪄줍니다.이제 리조또를 따로 냉장고에 보관하면 밥알이 여전히 쫄깃할 거예요.).
4단계
• 남은 육수를 붓고 끓인 다음 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 끓입니다.이제 냉장고에서 리조또를 꺼내서 부어주세요. 3/4컵 육수를 데운 후 뚜껑을 덮고 국물이 흡수될 때까지 찜니다. 3분; 나머지 재료를 넣고 익히세요 5분 완전히 익을 때까지).
5단계
• 파슬리와 완두콩을 넣고 저어주세요. 리조또의 열기에 부드러워질 거예요. 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 저어준 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
  
  크리미한 리조또를 두 사람에게 나눠 담고, 치즈를 더 뿌려 로맨틱한 저녁 식사로 내놓으세요.
  
  달콤한 디저트로 저녁 식사를 마무리할 수 있습니다. 이탈리아식 부활절 케이크 빵 캐서롤.

투표 수: 2