시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

바삭한 빵가루를 입혀 튀긴 생선튀김은 찐 브로콜리와 함께 곁들이면 훌륭한 전채요리 또는 메인 요리가 됩니다. 준비 방법은 간단합니다. 명태나 대구 같은 흰살 생선 필레를 우유에 잠시 담가두면 더욱 부드럽고 촉촉해집니다. 굵은 빵가루와 코코넛 플레이크로 튀김옷을 입히면 생선에 바삭한 껍질이 생깁니다. 달콤하고 매콤한 망고 처트니를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 명태 또는 대구 필레 0.6kg을 2.5cm 두께로 썰어주세요.
• 우유 1/3컵
• 망고 처트니 1/3 큰술
• 할라피뇨 반 개를 씨를 제거하고 잘게 다진 것
• 대파 2개, 얇게 썬 것
• 레몬 2개 (1개는 즙을 짜고, 1개는 웨지 모양으로 자른 것)
• 밀가루 0.5컵
• 큰 달걀 2개
• 빵가루 2컵 (가급적이면 팡코 빵가루)
• 무가당 구운 코코넛 플레이크 1컵
• 브로콜리 1개, 송이로 잘라주세요
• 튀김용 식물성 기름

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

대구, 처트니 소스, 레몬 주스, 브로콜리 양배추, 코코넛 플레이크, 빵가루, 파, 할라피뇨 고추

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준비:

1단계
• 생선과 우유를 큰 그릇에 넣고 재워둡니다. 작은 그릇에 처트니, 할라피뇨, 파, 레몬즙, 물 2큰술을 넣고 섞습니다. 얕은 그릇에 밀가루, 소금 0.5작은술, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 또 다른 얕은 그릇에 달걀 1/4컵과 물 1/4컵을 넣고 잘 풀어줍니다.
2단계
• 세 번째 얕은 그릇에 다음 재료들을 섞으세요. 빵가루코코넛 플레이크, 소금 0.5티스푼, 후추 1/4티스푼을 준비합니다. 생선의 물기를 키친타월로 닦아낸 후, 양념한 밀가루에 한 번, 달걀물에 한 번, 그리고 빵가루를 입힙니다. 그릴에 올릴 준비가 될 때까지 그릴 위에 올려둡니다.
3단계
• 브로콜리를 전자레인지용 그릇에 담고 물 3큰술을 부은 다음, 랩으로 덮어 5분간 부드러워질 때까지 전자레인지에 돌립니다. 그동안 큰 프라이팬에 식용유를 1.2cm 정도 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 생선 스틱을 여러 번에 나누어 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 2분씩 튀깁니다.
4단계
• 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담아 기름기를 빼줍니다. 브로콜리, 레몬 조각과 함께 생선튀김을 곁들여 드세요. 망고 처트니.

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