시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 생선튀김은 으깬 감자칩으로 빵가루를 입혀 소금과 식초로 간을 한 것으로, 두 겹의 튀김옷 덕분에 놀라울 정도로 바삭하고 새콤달콤한 맛을 자랑합니다. 명태나 대구처럼 살이 단단한 흰살 생선을 사용하면 더욱 맛있습니다. 기름에 튀겨 레몬 조각을 뿌리거나 맥아 식초에 찍어 먹는 애피타이저로 즐겨보세요.

재료:

• 소금식초맛 감자칩 1봉지(280g, 약 10컵 분량), 부순 것
• 고급 밀가루 1/3컵
• 카옌페퍼 한 꼬집
• 큰 달걀 2개
• 타르타르 소스 2큰술
• 대구 또는 명태 필레 900g(뼈 제거), 2.5cm 폭으로 썰어주세요.
• 튀김용 식물성 기름
• 레몬 조각이나 맥아 식초를 곁들여 드세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

대구, 타르타르 소스, 갈은 카옌페퍼

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 얕은 그릇에 으깬 감자칩과 밀가루, 소금 1/2작은술, 카옌페퍼를 넣고 섞어주세요. 다른 얕은 그릇에 달걀, 타르타르 소스, 물 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 생선 필레를 한 조각씩 감자칩 혼합물에 묻혀 모든 면에 골고루 코팅한 다음, 달걀물에 담갔다가 다시 감자칩에 묻혀주세요. 튀길 준비가 될 때까지 베이킹 시트에 올려두세요.
2단계
• 큰 프라이팬에 식용유를 절반 정도 채우고 중불에서 튀김용 온도계를 이용해 175°C(350°F)까지 가열합니다. 생선 스틱을 한 번에 몇 개씩 넣고 가끔씩 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 5~8분간 튀깁니다. 다음 생선 스틱을 튀기기 전에 기름 온도를 다시 175°C(350°F)로 맞춰주는 것을 잊지 마세요.
3단계
• 튀긴 생선을 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다. 소금으로 간을 합니다. 레몬 조각이나 식초를 곁들여 드세요.

투표 수: 3