시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

돼지 어깨살을 향긋한 맥주 소스에 야채, 타임, 말린 살구를 넣고 부드러워져 뼈에서 살이 쏙쏙 떨어질 때까지 푹 끓입니다. 이 레시피에는 오븐 사용이 가능한 뚜껑이 꼭 맞는 캐서롤 냄비가 필요합니다. 달콤하고 매콤한 소스에 졸인 돼지고기를 삶은 달걀면 위에 얹어 드세요.

재료:

• 돼지 어깨살 1.2kg, 깍둑썰기
• 올리브 오일 1/3컵
• 중간 크기 당근 4개를 5cm 크기로 자릅니다.
• 셀러리 줄기 2개를 2.5cm 크기로 자릅니다.
• 양파 1개, 큼직하게 썬 것
• 다진 마늘 5쪽
• 밀가루 1/3컵
• 0.33리터짜리 벨기에 밀맥주 3병
• 말린 살구 1컵
• 신선한 타임 줄기 5개
• 삶은 계란면 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 어깨살, 돼지고기, 당근, 셀러리, 라이트 맥주, 백리향, 말린 살구

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준비:

1단계
• 오븐을 160°C로 예열하세요. 큰 냄비에 올리브유를 넣고 센 불에서 가열하세요.
2단계
• 돼지고기에 소금과 후추로 간을 하고, 두 번에 나누어 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 총 10~12분간 구워줍니다. 익힌 돼지고기를 접시에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다.
3단계
• 팬에 당근, 셀러리, 양파, 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 1분 더 볶습니다.
4단계
• 맥주를 붓고 돼지고기와 육즙을 냄비에 다시 넣습니다. 말린 살구와 타임 줄기를 넣습니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 오븐에서 45분간 굽습니다. 뚜껑을 열고 고기가 아주 부드러워질 때까지 약 45분 더 끓입니다.
5단계
• 거품을 걷어내고 표면의 기름도 제거합니다. 타임 줄기는 버립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 돼지고기를 잘게 찢거나 포크 두 개를 이용해 잘게 찢어 에그 누들 위에 소스와 함께 얹어냅니다.

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