시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

돼지 등심 커틀릿을 바삭하게 팬에 구운 후 진한 적양파 소스에 끓여 따뜻하고 정겨운 집밥을 완성하세요. 옥수수 가루를 뿌리고 그 위에 갈은 체다 치즈를 얹어 부드럽고 쫄깃한 식감을 더합니다. 신선한 허브로 장식하여 드세요.

재료:

• 뼈를 제거한 천연 돼지고기 커틀릿 4조각, 두께 2cm (약 700g)
• 식물성 기름 2티스푼
• 얇게 썬 적양파 2개
• 밀가루 1큰술
• 닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
• 월계수 잎 1개
• 발사믹 식초 1.5작은술
• 퀵 쿠킹 옥수수 그릿 3/4컵
• 강판에 간 체다 치즈 0.5컵 (약 60g)
• 다진 신선한 파슬리 1큰술 + 서빙용 추가

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 등심, 붉은 양파, 옥수수 가루, 폴렌타 죽, 체다 치즈, 파슬리, 발사믹 식초, 월계수 잎

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준비:

1단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 돼지고기에 소금과 후추를 1/2 티스푼씩 뿌립니다. 양면이 노릇하게 익을 때까지, 한쪽 면당 약 3분씩 구워 접시에 옮겨 담습니다.
2단계
• 팬에 적양파를 넣고 소금으로 간을 합니다. 양파가 살짝 갈색이 될 때까지 3분간 저어가며 볶습니다. 불을 중불로 줄이고 밀가루를 넣어 2분간 저어가며 볶습니다. 닭육수와 월계수잎을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 3분간 저어가며 끓입니다. 식초를 넣고 돼지고기를 다시 팬에 넣어 데웁니다.
3단계
• 한편, 중간 크기의 냄비에 물 2¼컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 옥수수 가루와 소금 ½작은술을 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 가끔씩 저어주면서 걸쭉해질 때까지 5분간 끓입니다. 치즈를 넣습니다.
4단계
• 팬에서 돼지고기를 꺼내고 월계수 잎은 버린 후 파슬리를 넣고 섞어줍니다. 돼지고기에 옥수수 가루를 뿌리고 팬에 남은 소스를 돼지고기 위에 부은 다음 파슬리를 뿌려 완성합니다.

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