구운 가리비와 스펠트밀, 자두 샐러드

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 16 G., 포화지방 2 G., 단백질 26 G., 탄수화물 59 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 34 밀리그램, 나트륨 619 밀리그램, 설탕 13 G.

가리비는 맛도 좋지만 조리 시간도 짧아 많은 사랑을 받고 있습니다. 그릴에 5분이면 이 멋진 요리가 완성됩니다! 너무 오래 익히면 식감이 떨어지니 주의하세요. 자두와 회향을 넣은 건강한 스펠트 샐러드와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펠트 1컵
강판에 간 오렌지 껍질 1큰술 + 오렌지 주스 2큰술
셰리 식초 4티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵, 그리고 그릴 석쇠에 바를 올리브 오일은 별도로 준비하세요.
자두 450g(약 4개)의 씨를 제거하고 과육을 얇게 채썰어 주세요.
작은 회향 뿌리 1개, 손질 후 반으로 잘라 얇게 슬라이스합니다.
작은 샬롯 1개, 얇게 슬라이스
할라피뇨 1개(또는 반 개), 얇게 슬라이스
가리비 600g (20~24개)
갈은 고수 1티스푼
다진 신선한 민트 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스펠트 그로츠, 가리비, 회향 구근, 할라피뇨 고추, 박하, 오렌지 껍질, 셰리 식초, 고수풀, 자두

레시피에 따라 요리를 조리하기:

포장지에 적힌 대로 스펠트밀을 삶아주세요. 그동안 큰 볼에 오렌지 주스, 식초, 올리브 오일을 넣고 섞은 후 소금과 후추를 각각 1/2 티스푼씩 넣어 간을 합니다. 자두, 펜넬, 샬롯, 할라피뇨를 넣고 드레싱이 골고루 묻도록 잘 버무려 주세요.
그릴을 중불로 예열하고 석쇠에 기름을 발라주세요. 가리비에 고수, 오렌지 껍질, 소금과 후추를 각각 1/4작은술씩 넣고 잘 버무려주세요. 가리비가 노릇하게 익을 때까지, 한쪽 면당 약 2분씩 구워주세요. 구운 가리비를 큰 접시에 옮겨 담으세요.