스펠트 샐러드

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 401, 총 지방 27 G., 포화지방 5 G., 단백질 12 G., 탄수화물 32 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 8 밀리그램, 나트륨 425 밀리그램, 설탕 8 G.

이나 가튼의 스펠트 샐러드는 만들기가 놀라울 정도로 간단하지만, 너무 맛있고 건강해서 자꾸만 생각날 거예요. 토마토, 민트와 루꼴라를 포함한 신선한 허브, 그리고 무가 들어갑니다. 하지만 이 샐러드의 놀랍도록 풍부한 맛의 비결은 바로 스펠트가 아직 따뜻할 때 드레싱을 뿌리는 거예요. 따뜻한 스펠트 곡물이 드레싱을 더 잘 흡수하거든요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

정제된 스펠트밀 1컵(170g)
신선한 무알코올 사과 사이다 1컵
월계수 잎 2개
질 좋은 올리브 오일 0.5컵
갓 짜낸 레몬즙 1/4컵
구운 소금 피스타치오 1/2컵 (통째로 또는 다진 것)
다진 신선한 파슬리 1컵
다진 신선한 민트 잎 1컵
방울토마토 또는 포도토마토 1컵, 세로로 반으로 자른 것
얇게 썬 무 1/3컵 (2~3개)
어린 루꼴라 2컵
파마산 치즈 간 것 0.5큰술
바다 소금 플레이크

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 스펠트 그로츠, 방울토마토, 루꼴라, 박하, 사과 사이다, 피스타치오, 바다 소금 플레이크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 스펠트밀, 사과 사이다, 월계수 잎, 소금 2티스푼, 물 2컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 약 30분간 스펠트밀이 부드러워질 때까지 끓입니다. 스펠트밀이 익기 전에 물이 모두 흡수되면 물을 조금 더 추가합니다. 물기를 빼고 스펠트밀을 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 월계수 잎은 버립니다.
한편, 작은 그릇에 올리브 오일, 레몬즙, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다. 뜨거운 스펠트밀에 드레싱을 넣고 잘 섞은 후 최소 15분 동안 식힙니다.