스펠트밀, 버터넛 스쿼시, 케일 샐러드

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 444, 총 지방 22 G., 포화지방 5 G., 단백질 21 G., 탄수화물 46 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 49 밀리그램, 나트륨 680 밀리그램, 설탕 11 G.

이 푸짐하고 건강한 샐러드는 서로 조화롭게 어우러지는 다채로운 풍미로 가득합니다. 부드러운 버터넛 스쿼시, 쫄깃한 스펠트밀, 아삭한 호두, 싱싱한 케일, 훈제 고다 치즈, 그리고 닭가슴살 조각들이 적당한 새콤함을 더하는 환상적인 비네그레트 드레싱에 버무려져 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 1cm 크기로 자른 신선한 버터넛 스쿼시 4컵
중간 크기 적양파 1개, 얇게 슬라이스
엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술(60ml), 나누어 사용하고, 뿌릴 용도로 약간 더 준비
골든 건포도 0.5컵
화이트 와인 식초 2큰술
알갱이가 있는 겨자 1티스푼
갈은 카옌페퍼 약간
익힌 스펠트 2.5컵 (생 스펠트 1컵을 포장지에 적힌 대로 익힌 것)
구운 닭가슴살 1조각 (잘게 찢은 것)
훈제 고다 치즈 90g을 아주 작은 큐브 모양으로 자른 것
구운 후 굵게 다진 호두 반쪽 0.5컵
작은 케일 3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스펠트 그로츠, 버터넛 스쿼시, 잎양배추, 통곡물 겨자, 건포도, 와인 식초, 훈제 고다 치즈, 구운 치킨, 호두

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 호박과 적양파를 베이킹 시트에 올리고 식용유 1큰술을 뿌린 후 소금과 후추로 간을 해주세요. 손으로 잘 버무려 양념이 골고루 배도록 한 후, 한 겹으로 펼쳐주세요. 호박이 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 30~40분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 실온에서 식혀주세요.
얕은 그릇에 건포도를 넣고 식초를 부어주세요. 가끔씩 저어주면서 최소 15분 동안 담가둡니다. 식초를 다른 작은 그릇에 옮겨 담고 건포도를 눌러 최대한 물기를 짜냅니다. 기호에 따라 겨자, 카옌페퍼, 소금, 통후추를 식초에 넣습니다. 남은 식용유 3큰술을 뿌리고 유화될 때까지 휘젓습니다. 잠시 옆에 둡니다.