구운 가지 샐러드
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
염소 치즈와 잣을 추가하여 요리의 초점을 살짝만 바꾸면 그 효능이 기하급수적으로 증가합니다. 염소 치즈는 소 치즈보다 소화가 훨씬 잘 되고 영양가가 높으며 필수 미량 영양소가 풍부하고, 잣은 세계에서 가장 건강에 좋은 견과류 중 하나로 손꼽힙니다. 이 요리는 건강과 맛의 자연스러운 조화를 특징으로 합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 가지 7개를 손질하여 2.5cm 두께로 썰어주세요.
- 올리브 오일 3큰술
- 구운 잣 1/2컵
- 90그램 염소 치즈 (부스러짐)
- 얇게 썬 바질 1/3컵
- 다진 민트 3큰술
- 올리브 오일 3큰술
- 발사믹 식초 3큰술
- 소금 1/2 티스푼
- 갈은 검은 후추 1/2 작은술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴 팬(또는 가스 그릴이나 숯불 그릴)을 중불보다 센 불에 올려놓으세요. 가지 슬라이스에 올리브 오일을 뿌리고 골고루 섞어주세요. 가지가 부드러워지고 노릇하게 익을 때까지, 한쪽 면당 약 3~4분씩 구워주세요.
- 가지 슬라이스를 접시에 옮겨 담고 잣, 염소 치즈, 바질, 민트를 뿌립니다. 올리브 오일과 발사믹 식초를 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.
셰프의 한마디
이렇게 접시를 놓으면 염소 치즈의 하얀색이 더욱 돋보입니다. 소금과 후추가 표면에 선명하게 드러나고, 허브는 여전히 푸르고 싱싱합니다. 가지에 생긴 바삭한 그릴 자국은 대조를 이루며 식욕을 돋웁니다..
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