아스파라거스, 토마토, 리코타 상추를 곁들인 스펠트 샐러드

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 350, 총 지방 12 G., 포화지방 2 G., 단백질 11 G., 탄수화물 55 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 5 밀리그램, 나트륨 438 밀리그램, 설탕 13 G.

이 레시피에서는 스펠트밀을 오븐에 구워 고소한 풍미를 낸 다음, 부드러워질 때까지 삶고 구운 아스파라거스와 방울토마토를 곁들여 레몬즙과 올리브유로 양념하여 다양한 육류 및 가금류 요리와 잘 어울리는 푸짐하고 건강한 사이드 메뉴를 만듭니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펠트 2큰술
골든 건포도 0.5컵
레몬 1개의 껍질과 즙
아스파라거스 1묶음 (단단한 줄기는 제거하고 2.5cm 길이로 자른 것, 2컵 분량)
엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
고춧가루 0.5티스푼
방울토마토 2컵
다진 신선한 파슬리 3큰술
거칠게 간 리코타 치즈 1/4컵 샐러드

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넉넉히 넣어 간을 합니다. 스펠트밀을 테두리가 있는 베이킹 시트에 놓고 고소한 향이 날 때까지 오븐에서 약 7분간 굽습니다. 끓는 물에 스펠트밀을 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 15~20분간 삶습니다. 물기를 빼고 큰 볼에 스펠트밀, 건포도, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
테두리가 있는 베이킹 시트에 아스파라거스를 올리고 식용유 2큰술, 고춧가루 1/4작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 버무립니다. 아스파라거스를 고르게 펴서 2분간 구워줍니다.

한편, 토마토에 남은 식용유 2큰술, 고춧가루 1/4작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 버무립니다. 오븐에서 아스파라거스를 꺼내고 토마토를 베이킹 시트에 올립니다. 다시 오븐에 넣어 토마토가 터지기 시작할 때까지 약 3분 더 굽습니다.
구운 아스파라거스와 토마토를 스펠트밀과 파슬리와 섞습니다. 리코타 살라타를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 봄 요리 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 곡물, 콩류 / 채소와 버섯 / 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드 / 푸드 네트워크 - 레시피

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