시간: 5시간 10분
복잡성: 평균
인분: 8-10

닭 날개 전체를 전자레인지에 구운 마늘, 레몬즙, 타임, 바질, 오레가노를 섞은 양념에 재워둡니다. 그런 다음 간접 열로 날개가 부드러워지고 거의 익을 때까지 굽습니다. 마지막으로 숯불에 직접 구워 겉은 바삭하고 속은 먹음직스러운 그릴 자국이 나도록 합니다. 날개가 타지 않도록 자주 뒤집어 주세요. 파마산 치즈를 뿌리고 준비한 바질 오일을 살짝 뿌려 지중해풍의 풍미를 더해 드세요.

재료:

• 레몬 2개 + 장식용 레몬 조각
• 마늘 1통, 껍질을 벗기고 으깬 것
• 올리브 오일 0.5컵 + 그릴에 바를 여분
• 신선한 바질 0.5컵 + 큰 바질 줄기 2개
• 오레가노 큰 줄기 5개를 반으로 자른 것
• 타임 8~10줄기를 반으로 자른 것
• 2.2kg 닭 날개
• 버터 4큰술(60g), 실온
• 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

레몬, 마늘, 바질, 오레가노, 백리향, 닭 날개, 버터, 파마산 치즈

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준비:

1단계
• 레몬 1개의 껍질을 갈아서 따로 두고, 레몬 2개의 즙을 짜냅니다. 큰 전자레인지용 그릇에 마늘과 올리브 오일을 넣고 마늘이 살짝 반짝거릴 때까지 1~2분간 전자레인지에 돌린 후 식힙니다. 레몬즙, 허브 줄기, 소금 1티스푼, 후추, 닭 날개를 넣습니다. 손으로 닭 날개에 오일 혼합물을 골고루 바르고, 마늘과 허브가 잘 묻도록 꾹꾹 눌러줍니다. 뚜껑을 덮고 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하며, 중간에 한두 번 뒤집어줍니다.
2단계
• 한편, 미니 푸드 프로세서에 올리브 오일, 바질 잎, 레몬 제스트, 소금과 후추 각각 1/2 티스푼을 넣고 짧게 여러 번 갈아줍니다. 뚜껑을 덮고 사용할 때까지 냉장 보관합니다.
3단계
• 그릴을 중불로 예열하고 간접 열 영역을 준비합니다. 숯불 그릴의 경우 숯을 한쪽으로 모으고, 가스 그릴의 경우 버너 절반을 끕니다. 냉장고에서 바질 오일을 꺼냅니다. 양념에 재워둔 닭 날개를 꺼냅니다. 그릴 석쇠에 올리브 오일을 바르고 닭 날개를 온도가 낮은 쪽(간접 열 영역)에 놓습니다. 그릴 뚜껑을 덮고 닭 날개를 한 번 뒤집어가며 껍질이 노릇노릇해지고 속까지 거의 익을 때까지 약 30분간 굽습니다. 닭 날개를 직접 열 영역으로 옮기고 껍질이 바삭해지고 살짝 그을릴 때까지 자주 뒤집어가며 10~15분 더 굽습니다.
4단계
• 닭 날개를 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 바질 오일을 넣고 골고루 버무립니다. 파마산 치즈, 소금, 후추를 넣고 다시 한번 버무립니다. 레몬 조각과 함께 제공합니다.

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