시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

놀랍도록 맛있고 든든하며 건강에도 좋은 이 샐러드는 재료 본연의 색감, 풍미, 식감을 모두 담아냈습니다. 삶은 오르조 파스타와 갈색 렌틸콩을 베이스로 하고 콜리플라워를 얹었습니다. 신선한 방울토마토, 근대, 올리브가 샐러드를 더욱 촉촉하게 만들어줍니다. 파슬리, 딜, 민트 등의 허브를 넣어 상큼함을 더했습니다. 생선이나 고기 요리의 사이드 메뉴로 곁들여도 좋고, 단독으로 든든한 한 끼 식사로도 제격입니다.

재료:

• 큰 콜리플라워 1개(또는 작은 콜리플라워 2개), 약 0.7kg(1.7lb)을 2.5cm(1인치) 크기의 송이로 자릅니다.
• 올리브 오일 1/4컵
• 방울토마토 2컵 (크기가 크면 반으로, 크면 4등분)
• 근대 잎 2컵(큰 잎 4장 정도) + 잘게 다진 줄기 1/4컵
• 삶은 갈색 렌틸콩 1과 2/3컵 (익히지 않은 상태는 약 2/3컵)
• 익힌 오르조 파스타 1컵 (생면 약 90g)
• 씨를 제거한 그린 올리브 0.5컵을 굵게 다진 것
• 파슬리 잎 0.5컵, 굵게 다진 것
• 잘게 다진 딜 3큰술
• 다진 민트 2큰술
• 레몬 껍질 0.5작은술 + 갓 짜낸 레몬즙 2큰술
• 고춧가루 0.5티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

콜리플라워, 체리 토마토, 근대, 렌틸콩, 오르조 파스타, 올리브, 파슬리, 딜, 박하, 레몬 제스트, 고춧가루

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 콜리플라워를 올리고 올리브 오일 2큰술을 뿌린 후 소금과 후추로 간을 하세요. 콜리플라워가 부드러워지고 부분적으로 노릇해질 때까지 약 20분간 구워주세요. 식혀주세요.
2단계
• 큰 볼에 구운 콜리플라워, 체리 토마토, 근대 잎과 줄기, 렌틸콩, 오르조 파스타, 올리브, 파슬리, 딜, 민트를 넣으세요. 레몬 제스트와 레몬즙, 고춧가루, 남은 올리브 오일 2큰술, 소금과 후추를 넣어 간을 맞추세요. 잘 버무린 후 서빙하세요.

투표 수: 1

레시피 작성자 - 에디 잭슨은 미국 미식축구 선수입니다 (앨라배마 크림슨 타이드 미식축구팀 소속).