시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

선택한 버섯의 갓이 클수록 더 풍성하고 맛있는 속을 채울 수 있습니다. 속 재료로는 껍질을 벗긴 생 이탈리아 소시지를 잘게 다져 빵가루, 양파, 잘게 썬 버섯 줄기, 파르메산 치즈, 마스카르포네 치즈와 함께 따로 볶습니다. 그런 다음 이 볶은 소시지를 마르살라 레드 와인과 올리브 오일에 재운 버섯 갓에 채워 넣습니다. 모든 재료를 오븐에 넣어 속이 바삭해질 때까지 구워냅니다. 어떤 자리에도 어울리는 맛있는 전채 요리가 완성됩니다.

재료:

• 큰 양송이 버섯 16개
• 올리브유 5큰술 (나눠서 사용)
• 마르살라 또는 셰리 2.5큰술
• 껍질을 벗긴 달콤한 이탈리아 소시지 350g
• 대파 6개 (흰 부분과 초록 부분 모두), 다진 것
• 다진 마늘 2쪽
• 2/3컵 빵가루
• 마스카르포네 치즈 140g
• 강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
• 다진 파슬리 잎 2.5큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

양송이버섯, 쿠파티(튀긴 소시지), 셰리, 빵가루, 마스카르포네 치즈, 파마산 치즈

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 160°C로 예열하세요.
2단계
• 버섯의 줄기를 제거하고 잘게 다지세요. 버섯 갓을 얕은 그릇에 담고 올리브 오일 3큰술과 와인을 넣고 버무리세요.
3단계
• 남은 올리브 오일 2큰술을 중간 크기의 프라이팬에 두르고 중불로 가열합니다. 소시지를 넣고 나무 숟가락 뒷면으로 잘게 부수면서 8~10분간 완전히 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 익힙니다.
4단계
• 썰어 놓은 버섯 줄기를 넣고 3분 더 볶습니다. 양파와 마늘을 넣고 가끔씩 저어주면서 2~3분 더 볶습니다. 빵가루를 넣고 모든 재료와 골고루 섞이도록 저어줍니다. 마지막으로 마스카르포네 치즈를 넣고 치즈가 녹고 혼합물이 크리미해질 때까지 계속 볶습니다. 불에서 내리고 파마산 치즈와 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 살짝 식힙니다.
5단계
• 각각의 버섯 갓에 소시지 혼합물을 넉넉히 채워 넣으세요. 모든 버섯 갓이 한 겹으로 들어갈 수 있을 만큼 큰 오븐용 접시에 버섯 갓을 가지런히 놓으세요. 속이 노릇하게 갈색이 될 때까지 50분간 구우세요. 메인 요리와 함께 곁들여 드세요. 구운 칠면조.

투표 수: 1