소시지를 채운 양송이 버섯
투표 수: 3
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
큼직한 버섯을 속을 채워 구운 요리는 어떤 자리에도 잘 어울리는 다재다능한 전채 요리로, 손님들에게 큰 즐거움을 선사합니다. 준비하기도 쉽고 식탁 위에서도 근사한 모습을 자랑합니다. 이 버섯 요리는 칠면조 고기로 속을 채우고, 잘게 썬 버섯 줄기, 블루 치즈, 바삭한 빵가루, 파슬리와 함께 튀겨냅니다. 속 재료로 일반 다진 고기 대신 껍질을 제거한 생 이탈리아식 칠면조 소시지를 사용해도 좋습니다. 소시지에는 이미 필요한 향신료가 모두 들어있으므로 마늘만 추가하면 됩니다. 속 재료는 따로 준비한 후 버섯에 채워 넣고 오븐에서 구워내면 완성입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 올리브 오일 1큰술 + 뿌릴 용도로 추가
- 껍질을 제거한 이탈리아식 칠면조 소시지 1개
- 줄기를 제거하고 잘게 썬 큰 양송이 버섯 24개
- 다진 마늘 2쪽
- 화이트 와인 1/4컵
- 블루 치즈 110g (으깬 것)
- 3/4컵 빵가루
- 잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 190°C로 예열하세요.
- 중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 달굽니다. 올리브 오일을 두르고 뜨거워지면 다진 칠면조 고기를 넣고 나무 숟가락 뒷면으로 덩어리를 풀어주면서 약 2분간 볶습니다. 고기가 갈색으로 변하기 시작하면 버섯 줄기를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 계속 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 살짝 볶습니다. 화이트 와인을 넣고 나무 숟가락으로 팬 바닥을 긁어가며 저어줍니다. 와인이 증발할 때까지 끓입니다. 볶은 재료를 그릇에 옮겨 담습니다. 블루 치즈, 빵가루, 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 버섯 갓의 속이 위로 오도록 베이킹 시트에 놓습니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 버섯 갓의 속을 채우고 올리브 오일을 다시 뿌립니다. 필요에 따라 손으로 속을 꾹꾹 눌러줍니다. 20분간 굽습니다.
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