고기 속을 채운 버섯

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 24개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 10인분 중 1인분
칼로리 274, 총 지방 22 G., 포화지방 7 G., 단백질 12 G., 탄수화물 9 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 45 밀리그램, 나트륨 533 밀리그램, 설탕 4 G.

고기로 속을 채운 이 버섯 요리는 속은 촉촉하고 겉은 바삭바삭한 식감이 일품입니다. 버섯 갓 위에 빵가루를 듬뿍 뿌린 덕분인데요, 버섯 갓 안에는 튀긴 이탈리아 소시지와 페코리노 치즈, 다진 올리브, 건포도, 잣, 허브를 섞은 속을 채워 넣고 오븐에 구워냅니다. 이 레시피에는 크기가 크고 균일한 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 그래야 속을 최대한 많이 채울 수 있고 골고루 잘 구워집니다. 완성된 요리는 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 파티에서 가장 인기 있는 전채 요리가 될 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건포도 1/4컵
씨를 제거한 큰 스페인산 초록 올리브 8개
잣 1/4컵
신선한 파슬리 두 줌
마늘 2쪽
껍질을 벗긴 생 이탈리아 소시지 450g
갓 갈은 페코리노 로마노 치즈 3/4 큰술
엑스트라 버진 올리브 오일
고춧가루 약간
신선한 빵가루 1컵, 말린 빵가루
줄기를 제거한 큰 양송이버섯 24개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양송이버섯, 쿠파티(튀긴 소시지), 페코리노 로마노 치즈, 고춧가루, 잣, 올리브, 건포도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
속재료를 준비하려면 건포도, 올리브, 잣, 파슬리, 마늘을 도마 위에 놓고 잘게 다진 후 그릇에 담습니다. 소시지와 체다 치즈 1/2컵을 넣습니다. 올리브 오일 약 1/4컵을 뿌려 촉촉하게 하고 소금, 후추, 고춧가루로 간을 한 후 손으로 잘 섞어 재료가 골고루 섞이도록 합니다.

빵가루를 다른 그릇에 담고 올리브 오일을 살짝 뿌린 후 페코리노 치즈 1/4컵을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
버섯을 한 겹으로 담을 수 있을 만큼 큰 냄비 바닥과 옆면에 기름을 두릅니다. 버섯 갓이 위를 향하도록 냄비에 조심스럽게 담고 소금과 후추로 간을 한 후 올리브 오일을 뿌립니다. 각 버섯에 고기 속을 한 숟가락씩 채우고 빵가루를 뿌린 후 올리브 오일을 다시 한번 뿌립니다.
윗부분이 노릇하게 갈색이 되고 버섯이 부드러워질 때까지 20분간 굽고, 골고루 익도록 가끔씩 뒤집어 주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 속을 채운 요리 / 오븐 / 축제 음식 / 파티 요리 / 전채 요리 / 카나페 / 야채 전채요리 / 타일러 플로렌스

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