시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

치즈와 버섯은 훌륭한 맛의 조합으로, 전채 요리에 제격입니다. 버섯의 풍부한 풍미 외에도, 버섯 갓을 활용하면 더욱 근사한 전채 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 버섯 갓에 치즈 퐁듀를 채워 오븐에 구워 보세요. 스위스 라클렛 치즈는 잘 녹고 베이킹이나 소스에 자주 사용되기 때문에 이 요리에 안성맞춤입니다. 버섯 갓 안에 치즈 한 조각과 양념한 빵가루를 넣고 오븐에 구워 보세요. 치즈가 녹아 빵가루와 어우러지면, 버섯 속은 놀랍도록 부드럽고 겉은 바삭한 식감을 자랑합니다.

재료:

• 줄기를 제거한 양송이 버섯 0.9kg (약 30개)
• 올리브 오일 2큰술
• 버터 2큰술(30g)
• 다진 마늘 2쪽
• 3/4컵 빵가루 토핑 추가 시 추가 요금 발생
• 잘게 다진 파슬리 1/4컵
• 레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
• 라클렛 치즈 170g을 1cm 크기의 정육면체 30개로 자릅니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

양송이버섯, 라클렛 치즈

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 석쇠를 올리세요. 버섯에 올리브 오일을 두르고 소금과 후추로 간을 하세요. 버섯 갓의 구멍 부분이 아래로 향하게 석쇠 위에 놓으세요. 버섯이 부드러워질 때까지 약 30분간 구우세요.
2단계
• 한편, 중간 크기의 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 빵가루를 넣고 가끔씩 저어가며 노릇해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 파슬리, 레몬 제스트, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞습니다.
3단계
• 버섯 갓을 뒤집어 입구가 위로 향하게 합니다. 각 갓에 빵가루 혼합물 1/2 티스푼과 치즈 한 조각을 넣고, 추가로 빵가루를 뿌립니다. 치즈가 녹고 토핑이 노릇하게 갈색이 될 때까지 5분간 굽습니다.

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