시간: 2시간.
복잡성: 평균
인분: 5-6

이 간단한 레시피를 따라 하면 집에서도 훌륭한 맛과 섬세한 식감을 자랑하는 인기 디저트, 크렘 브륄레를 만들 수 있습니다. 어쩌면 레스토랑에서 먹어본 것보다 더 맛있을지도 몰라요. 부드럽고 크리미한 식감과 바삭한 캐러멜 크러스트의 조화는 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 게다가, 근사한 비주얼의 크렘 브륄레는 손님 접대에 제격입니다.

재료:

• 아주 큰 달걀 1개
• 아주 큰 달걀 노른자 4개
• 1회 제공량당 설탕 1/2컵에 1큰술을 더하세요.
• 생크림 3컵
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 오렌지 리큐어 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 설탕, 크림, 바닐라 추출물, 오렌지 리큐어

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준비:

1단계
• 오븐을 150°C로 예열하세요.
2단계
• 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 달걀, 달걀노른자, 설탕 1/2컵을 넣고 저속으로 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 그동안 작은 냄비에 크림을 넣고 끓지 않을 정도로 뜨거워질 때까지 데웁니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 데운 크림을 달걀 혼합물에 천천히 부어줍니다. 바닐라 추출물과 오렌지 리큐어를 넣습니다. 혼합물을 6~8온스 크기의 라메킨에 거의 가득 채워 붓습니다.
3단계
• 라메킨을 오븐용 접시에 넣고 끓는 물을 라메킨의 절반 높이까지 조심스럽게 부어주세요. 35~40분 동안, 살짝 흔들었을 때 커스터드가 더 이상 움직이지 않을 때까지 구워주세요. 라메킨을 물에서 꺼내 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
4단계
• 서빙할 때는 라메킨 위에 설탕 1큰술을 골고루 뿌리고 플람베 토치로 설탕이 고르게 캐러멜화될 때까지 가열합니다. 실온에서 1분간 두어 캐러멜화된 설탕이 굳도록 합니다.

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