수제 감자칩
투표 수: 1
식초물에 24시간 담근 감자로 집에서 감자칩을 만드는 데는 그리 오래 걸리지 않습니다. 식초가 감자를 단단하게 유지시켜 주지만, 전분 함량이 낮은 감자를 고르는 것도 중요합니다.
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
수제 감자칩 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 큰 감자 2개, 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스
- 셰리 식초 1컵
- 소금 2큰술
- 설탕 2큰술
- 튀김용 땅콩기름
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 뚜껑이 있는 큰 그릇에 식초, 소금, 설탕, 물 2컵을 넣고 섞습니다. 감자를 넣고 잘 저어준 후, 24시간 동안 냉장 보관합니다.
- 시간이 지나면 물을 따라 버리고 감자를 린넨 타월 위에 올려놓고 톡톡 두드려 물기를 완전히 제거하십시오.
- 튀김 후 기름기를 흡수할 수 있도록 베이킹 시트에 종이 타월을 깔아 준비하세요.
- 크고 두꺼운 냄비에 땅콩기름을 넣고 캔디 온도계를 사용하여 170°C까지 가열합니다.
감자를 여러 번에 나누어 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨주세요. 감자튀김이 너무 익으면 바삭하지 않고 기름지게 되므로 주의하세요. - 칩을 베이킹 시트에 올려 소금으로 간을 합니다. 완전히 말립니다. 4인분으로 나누고 나머지는 밀폐 용기에 보관합니다.
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