시간: 4시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 48개

오늘날 다양한 종류의 쿠키 중에서 이 설탕 쿠키는 소박하고 전통적인 맛을 자랑하지만, 특히 명절에 만들어지며 아이싱으로 덮여 있습니다. 언뜻 보기에는 밋밋하고 단맛이 부족해 보일 수 있지만, 아이싱을 입히면 그 맛의 조화가 완성됩니다. 어떤 명절이든 이 쿠키를 구워서 명절 분위기에 맞는 모양으로 만들거나, 로열 아이싱(레시피는 아래에 제공됩니다)으로 장식하거나, 색색의 설탕을 뿌려 사랑하는 사람들과 아이들에게 대접해 보세요. 아이들은 이 특별한 쿠키를 매우 좋아할 것입니다.

재료:

설탕 쿠키

• 버터 220g
• 설탕 1컵
• 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
• 바닐라 1티스푼
• 밀가루 3컵
• 베이킹파우더 2작은술
• 소금 1티스푼
• 색깔 설탕과 우유를 사용하여 장식하거나, 로열 아이싱(아래 레시피 참조)을 사용하세요.

로열 아이싱

• 분말 설탕 0.9kg
• 건조 계란 흰자 0.5컵 + 2큰술
• 식용 색소 (선택 사항)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터, 설탕, 계란, 바닐라 추출물, 고급 밀가루, 가루 설탕, 계란 가루

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준비:

1단계

• 설탕 쿠키

  
  큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 전기 믹서로 휘핑합니다. 계란과 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다.
2단계
• 다른 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 한 컵씩 넣어가며 섞어줍니다. 반죽을 3~4시간 동안 냉장 보관하세요.
3단계
• 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 반죽을 밀대로 밀어 펴고 칼이나 쿠키 커터를 사용하여 다양한 모양으로 잘라내세요. 잘라낸 반죽을 준비된 베이킹 시트에 올려놓으세요. 색깔 설탕으로 쿠키를 장식할 경우, 반죽 위에 우유를 바르고 색깔 설탕을 뿌려주세요 (로열 아이싱으로 장식할 경우에는 쿠키를 먼저 구워주세요). 쿠키 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지, 모양 크기에 따라 10~15분 동안 구워주세요.
4단계
• 쿠키를 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요. 로열 아이싱을 사용할 경우, 원하는 대로 쿠키를 장식하세요.
5단계

• 로열 아이싱

  
  큰 볼에 슈가파우더, 건조 계란 흰자, 물 3/4컵을 넣고 섞어주세요. 믹서를 저속으로 작동시켜 아이싱이 단단해지고 뿔 모양이 생길 때까지 섞어줍니다. 아이싱은 눈처럼 하얗고 걸쭉해야 하지만, 너무 폭신하거나 공기가 들어가지 않아야 합니다. 너무 세게 휘저으면 아이싱이 공기가 들어가 다루기 어려워집니다. 만약 이렇게 되었다면, 아이싱을 잠시 두었다가 실리콘 주걱으로 부드러워질 때까지 세게 저어주세요.
6단계
• 식용 색소를 최대 1큰술 넣고 실리콘 주걱으로 색이 고르게 될 때까지 저어주세요. 액체 색소는 로열 아이싱을 희석시키므로 젤 타입 색소가 가장 적합합니다. 색소를 너무 많이 넣으면 아이싱의 광택이 사라지고 며칠 안에 질감이 변질될 수 있으니 주의하세요. 아이싱은 실온에 보관하고 표면을 랩으로 덮어주세요.

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