으깬 설탕 쿠키

투표 수: 2

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 18

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 236, 총 지방 8 G., 포화지방 5 G., 단백질 3 G., 탄수화물 38 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 41 밀리그램, 나트륨 41 밀리그램, 설탕 24 G.

이 명절 쿠키의 매력은 완벽하지 않은 모양에 있습니다. 이 레시피는 일반 설탕 쿠키 반죽에 계란 두 개를 추가하여 속은 부드럽고 촉촉하며 가장자리는 황금빛으로 바삭하게 구워냅니다. 쿠키는 알록달록한 스프링클로 장식하고 간단한 아이싱을 뿌려 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 1컵
실온 상태의 무염 버터 165g을 깍둑썰기한 것
바닐라 추출물 2티스푼
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
고급 밀가루 2.5컵 + 필요에 따라 추가
베이킹파우더 1/4작은술
굵은 소금 1/4 티스푼
빨강, 초록, 흰색 스프링클 3/4컵
가루 설탕 3/4컵
우유 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액과 달걀을 넣고 완전히 섞일 때까지 계속 섞어줍니다 (반죽이 약간 분리되어 보여도 괜찮습니다). 필요하다면 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요.
한편, 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 중저속으로 줄이고 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어가며 매끄러워질 때까지 반죽합니다.

반죽을 18등분(각각 약 2.5큰술)하여 손바닥으로 둥글게 빚은 후, 베이킹 시트 위에 유산지를 깔고 그 위에 올려놓습니다. 크럼블 토핑을 얕은 그릇이나 베이킹 접시에 붓고, 반죽 덩어리를 크럼블 토핑에 굴려 완전히 묻힌 후 다시 베이킹 시트에 올려놓습니다. 냉장고에서 약 1시간 동안 완전히 굳힙니다.
오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 다른 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
준비된 베이킹 시트 하나당 차갑게 식힌 반죽 덩어리 9개를 올려놓으세요. 계량컵 바닥을 이용해 반죽 덩어리를 지름 7.5~8cm 크기로 납작하게 눌러 가장자리를 갈라지게 만드세요. 납작하게 만든 쿠키 사이에는 약 1cm 간격을 두세요. 반죽이 계량컵 바닥에 달라붙기 시작하면 밀가루를 살짝 뿌려주세요.
굽는 동안 베이킹 시트를 돌려가며 굽고, 중간에 한 번 더 돌려주세요. 쿠키가 살짝 부풀어 오르고, 가운데가 부드러워지며, 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 14~17분 정도 구워주세요. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
쿠키가 식으면 작은 그릇에 슈가파우더와 우유를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요 (아이싱은 걸쭉하지만 부을 수 있는 정도여야 합니다). 작은 짤주머니나 지퍼백에 옮겨 담고 모서리를 잘라낸 후 쿠키 위에 뿌려주세요. 또는 숟가락으로 뿌려도 됩니다. 철망 위에 올려 완전히 굳을 때까지 약 30분 정도 기다립니다. 쿠키는 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 5일까지 보관할 수 있습니다..

레시피 작성자 - 아만다 닐은 뉴욕시에 거주하는 셰프이자 음식 작가입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 믹서 / 겨울 요리 / 축제 음식 / 크리스마스 / 디저트 / 매력적인 여자

비슷한 레시피