가을 향신료 설탕 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 30

이 향긋한 가을 쿠키 반죽은 푸드 프로세서로 쉽게 만들 수 있으며, 부드러운 버터를 사용한다는 점을 제외하면 파이 반죽과 매우 비슷합니다. 먼저 설탕을 갈아서 쿠키가 바삭하면서도 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 가을 분위기가 나는 쿠키 커터를 사용하면 어떤 모양이든 예쁘게 만들 수 있습니다. 완성된 쿠키는 알록달록한 로열 아이싱과 장식으로 꾸며주세요. 견과류, 색깔 설탕, 작은 사탕 등을 활용해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

설탕 1컵
고급 밀가루 2.5컵
호박 파이 향신료 믹스 1티스푼
베이킹파우더 1/4작은술
고운 소금
실온 상태의 무염 버터 165g을 작은 조각으로 잘라주세요.
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
바닐라 추출물 1티스푼

로열 아이싱

건조 계란 흰자 2큰술
분당 450g (4큰술)
식용 색소

장식

캔디콘, 피칸, 장식용 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 호박 파이 향신료

레시피에 따라 요리를 조리하기:

매력적인 여자:

푸드 프로세서에 설탕을 넣고 몇 번 짧게 돌려 섞어줍니다. 밀가루, 호박 파이 향신료, 베이킹 파우더, 소금 1/2 티스푼을 넣고 다시 짧게 돌려 섞어줍니다. 버터를 넣고 버터가 밀가루에 완전히 섞여 젖은 모래처럼 될 때까지 돌려줍니다. 계란과 바닐라 추출물을 넣고 덩어리가 생길 때까지 돌려줍니다.
반죽을 깨끗한 작업대 위에 놓고 몇 번 주물러 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 반으로 나누어 각각 0.5cm 두께의 원반 모양으로 만들고, 랩으로 감싸 냉장고에서 약 1시간 동안 단단해질 때까지 식힙니다.

오븐 중간에 선반을 놓고 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
반죽을 실온에서 몇 분간 두어 밀기 쉽게 만드세요. 반죽 한 덩어리를 종이호일 두 장 사이에 놓고 0.3cm 두께로 밀어 펴세요. 원하는 모양으로 잘라 준비된 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓으세요.
쿠키 바닥이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 10~12분간 구워주세요. 베이킹 시트 위에서 식혀 모양을 잡아준 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 남은 반죽도 같은 방법으로 구워주세요. 남은 반죽 조각들을 모두 모아 공 모양으로 만든 후, 다시 냉장고에 넣어 굳힌 다음, 다시 밀어 펴서 최대한 많은 쿠키 모양으로 찍어내세요.
잿물:

큰 볼에 마른 달걀흰자와 슈가파우더를 함께 체에 쳐서 넣고 물 6큰술을 추가합니다. 믹서를 중간 속도로 돌려 윤기가 나고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 3~4분간 휘핑합니다. 식용 색소를 사용할 경우 첨가하거나, 아이싱을 여러 부분으로 나누어 각각 다른 색으로 착색합니다. 쿠키에 아이싱을 발라 장식합니다. 쿠키는 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다..