비건 설탕 쿠키

투표 수: 2

시간: 3시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 32개

비건 설탕 쿠키는 바삭한 가장자리와 살짝 부드러운 속살 등 일반 쿠키와 똑같은 맛과 식감을 가지고 있지만, 동물성 재료는 전혀 사용하지 않았습니다. 소량의 베이킹파우더를 넣어 쿠키가 너무 퍼지지 않으면서도 살짝 부풀어 오르도록 했습니다. 간단한 아이싱과 알록달록한 스프링클로 각 쿠키를 장식해 보세요. 어떤 명절에도 어울리는 완벽한 간식입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

비건 설탕 쿠키

비건 버터 0.5컵 (실온)
비건 설탕 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
무가당 아몬드 우유 2-3큰술
고급 밀가루 2컵
옥수수 전분 1큰술
베이킹파우더 0.5티스푼
고운 소금 1/4 티스푼

비건 글레이즈 및 장식

비건 가루 설탕 1컵
무가당 아몬드 우유 2큰술 (필요에 따라 추가)
장식용으로 비건 식용 색소 또는 비건 스프링클을 사용하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아몬드 밀크, 고급 밀가루, 녹말, 쇼트크러스트 페이스트리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

비건 설탕 쿠키:

큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액과 아몬드 밀크 2큰술을 넣고 매끄러워질 때까지 계속 휘핑합니다.
중간 크기의 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞일 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 액체 재료에 넣고 반죽이 점토처럼 될 때까지 저속으로 섞습니다. 반죽이 너무 건조해 보이면 남은 아몬드 밀크 1큰술을 넣고 다시 부드러워질 때까지 섞습니다.

반죽을 깨끗한 작업대 위로 옮겨 폭 약 5cm, 길이 약 21cm 정도의 매끄럽고 균일한 원통형으로 만듭니다. 랩으로 단단히 감싸 냉장고에서 완전히 굳을 때까지 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 보관합니다.
오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

밀가루를 잴 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 밀가루를 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
반죽을 펼쳐 날카로운 주방용 칼로 양쪽 끝을 다듬어 주세요. 반죽을 0.5cm 두께의 원형으로 잘라 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 쿠키는 한 번에 한 판씩, 윗면과 가장자리가 단단해지고 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 15~17분간 구워주세요. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
비건 글레이즈:

쿠키가 식으면 작은 그릇에 슈가파우더와 아몬드 밀크를 넣고 부드러운 글레이즈가 될 때까지 섞어주세요. 글레이즈는 쿠키에 흘러내리지 않을 정도로 걸쭉해야 합니다. 너무 걸쭉하면 아몬드 밀크를 1~2티스푼 더 넣고 원하는 농도가 될 때까지 섞어주세요. 글레이즈는 흰색 그대로 두거나 식용 색소를 넣어 색을 입힐 수 있습니다.
작은 오프셋 스패튤라를 사용하여 식힌 쿠키 위에 글레이즈를 펴 바르고 즉시 색색의 스프링클을 뿌립니다. 쿠키를 다시 철망 위에 올려 글레이즈가 완전히 굳을 때까지 약 15분간 기다립니다. 쿠키는 밀폐용기에 넣어 최대 3일까지 보관할 수 있습니다..

메모

모든 식용 색소와 스프링클이 비건은 아닙니다. "천연"이라고 표시된 색소를 찾으세요. 일반적으로 식물성 원료를 사용합니다. 또한 식물성 기름, 옥수수 전분, 콩과 같은 간단한 재료로 만든 스프링클을 선택하세요. "제과용 글레이즈" 스프링클은 비건이 아닙니다. 이 스프링클의 코팅은 작은 곤충이 나무껍질에 남기는 수지인 셸락으로 만들어집니다. 팬시 스프링클, 왓킨스 식용 색소, 왓킨스 레인보우 데코레이팅 슈가와 같은 제품들은 비건 색소와 스프링클입니다.