글루텐프리 설탕 쿠키

투표 수: 1

시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 193, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 2 G., 탄수화물 28 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 36 밀리그램, 나트륨 321 밀리그램, 설탕 18 G.

이 설탕 쿠키는 부드럽고 쫄깃할 뿐만 아니라 글루텐 프리이기도 합니다! 밀가루 대신 글루텐 프리 밀가루를 사용하는 대신 인스턴트 푸딩 믹스(쌀가루와 코코넛 가루도 함께)를 사용하세요. 이것이 쿠키를 부드럽게 만드는 비결입니다. 바닐라 대신 초콜릿이나 카라멜 푸딩처럼 좋아하는 푸딩을 사용해도 좋습니다. 이 반죽은 다양한 쿠키 만들기에 적합합니다. 그냥 동그랗게 빚어서 구워도 되고, 모양을 찍어내도 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 무염 버터 110g
과립 설탕 0.5컵
큰 달걀 1개
바닐라 푸딩 믹스 1봉지(140g, 약 3/4컵)
쌀가루 3/4컵
코코넛 가루 1/4컵
베이킹파우더 2작은술
베이킹소다 1티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
색깔 있는 장식용 설탕, 코코아 가루 또는 슈가파우더를 사용하여 쿠키를 코팅합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 바닐라 푸딩, 쌀가루, 코코넛 가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
믹서를 고속으로 작동시켜 버터와 설탕을 넣고 아주 부드러워질 때까지 (거의 하얗게 될 때까지) 약 5분간 휘핑합니다. 믹서 속도를 중속으로 줄이고 계란을 넣어 완전히 섞일 때까지 약 1분간 휘핑합니다. 믹서 속도를 저속으로 줄이고 푸딩 믹스, 쌀가루, 코코넛 가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 차례로 넣습니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 1~2분간 치댑니다.

롤 쿠키:

반죽을 원반 모양으로 만들고 랩으로 감싸 냉장고에서 완전히 단단해질 때까지 약 1시간에서 최대 12시간 동안 식힙니다. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아줍니다. 반죽을 12개로 떼어내어 각각 공 모양으로 빚어줍니다. 각 공을 색깔 설탕, 코코아 가루 또는 슈가파우더에 굴려 완전히 묻혀줍니다. 준비된 베이킹 시트에 공 모양의 반죽을 5cm 간격으로 놓고 냉장고에서 단단해질 때까지 약 30분간 식힙니다.
쿠키 윗면이 살짝 갈라지고 아랫면이 연한 황금빛이 될 때까지 18~20분간 구워주세요. 구운 쿠키를 베이킹 시트 위에서 2분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요 (약 1시간).
반죽을 반으로 나누어 각각 원반 모양으로 만듭니다. 각 원반을 랩으로 감싸 냉장고에 넣어 완전히 단단해질 때까지 약 1시간에서 최대 12시간 동안 식힙니다.
모양 쿠키:

반죽 덩어리를 각각 종이호일 두 장 사이에 넣고 0.3cm 두께로 밀어 펴줍니다. 반죽이 단단해지도록 냉장고에 약 30분간 넣어둡니다. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 반죽에서 원하는 모양을 찍어냅니다. 찍어낸 반죽을 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓고 다시 냉장고에 넣어 단단해질 때까지 약 30분간 더 식힙니다.
밑면이 노릇하게 익고 단단해질 때까지 8~9분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 2분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다 (약 30분).