설탕 샌드위치 쿠키 "하트"

투표 수: 1

시간: 2시간 24분
복잡성: 쉽게
수량: 36개, 개당 6cm.

이 하트 모양 샌드위치 쿠키를 만들려면, 부드러운 석류 맛 필링을 바삭한 쇼트브레드 설탕 쿠키 두 장 사이에 넣으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

실온 상태의 크림치즈 170g (필라델피아 크림치즈 등)
설탕 쿠키 반죽 1배 분량, 레시피는 아래를 참조하세요.
무염 버터 4큰술(60g), 실온
가루 설탕 1/2컵
석류 주스 1큰술
장식용 작은 빨간 설탕 하트
추가 액세서리: 원형 쿠키 커터(지름 6cm), 하트 모양 쿠키 커터(3.5 x 2.5cm).

쇼트크러스트 설탕 반죽

고급 밀가루 3컵
베이킹파우더 3/4작은술
소금 1/4 티스푼
부드럽게 만든 무염 버터 1컵
설탕 1컵
달걀 1개 (풀어 놓은 것)
우유 1큰술
반죽을 다룰 때 사용하는 가루 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 필라델피아 치즈, 석류 주스, 가루 설탕, 계란, 우유, 고급 밀가루, 쇼트크러스트 페이스트리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

먼저 설탕 쿠키 반죽을 만드세요.밀가루, 베이킹파우더, 소금을 함께 체 쳐주세요. 전기 스탠드 믹서의 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 색이 옅어질 때까지 휘핑합니다. 계란과 우유를 넣고 섞어주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루와 베이킹파우더를 조금씩 넣어가며 반죽이 볼 가장자리에서 떨어지기 시작할 때까지 휘핑합니다. 반죽을 반으로 나누어 베이킹 페이퍼로 감싸 2시간 동안 냉장 보관합니다.

오븐을 190°C로 예열하세요.

냉장고에서 포장된 반죽을 한 덩어리씩 꺼냅니다. 반죽을 밀대로 밀 표면과 밀대에 슈가파우더를 뿌리고 반죽을 0.6cm 두께로 밀어줍니다. 반죽을 자주 움직여 바닥이 달라붙지 않는지 확인합니다. 반죽을 미는 동안 반죽이 따뜻해지면 차가운 베이킹 시트를 표면에 10분 정도 올려 식힙니다. 지름 6cm의 원형 쿠키 커터를 사용하여 72개의 원을 찍어냅니다. 필요한 만큼 반죽을 다시 밀어서 사용합니다. 하트 모양 커터를 사용하여 원형 반죽의 절반에 구멍을 냅니다.

기름칠을 하거나 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트 또는 실리콘 베이킹 매트에 잘라낸 반죽 조각들을 최소 2.5cm 간격으로 놓습니다. 오븐에서 7~9분 동안, 또는 쿠키 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 굽습니다. 굽는 중간에 베이킹 시트의 반대쪽 면을 열선 쪽으로 돌려줍니다. 오븐에서 꺼내 베이킹 시트 위에서 2분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

한편, 속재료를 준비하세요. 작은 볼에 크림치즈, 버터, 슈가파우더, 석류즙을 넣고 부드럽고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 동그란 쿠키 하나하나에 필링을 한 티스푼씩 넣고 하트 모양 쿠키로 덮습니다. 각 구멍 중앙에 빨간색 설탕 하트를 하나씩 올려놓습니다. 남은 필링은 작은 하트 모양 쿠키 위에 겹겹이 쌓아 올리는 데 사용할 수 있습니다.