시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

인도 빵나무 열매라고도 불리는 잭프루트는 채식 버거에 훌륭한 고기 대체재입니다. 바비큐 소스에 졸여서 으깨면 마치 풀드 포크처럼 맛있게 즐길 수 있습니다. 반으로 자른 빵 위에 속을 채우고, 양배추와 당근을 식초 드레싱에 버무린 코울슬로를 얹어 드세요. 이 샌드위치는 너무 맛있고 풍미가 좋아서 고기가 없어도 전혀 아쉽지 않을 거예요.

재료:

• 야채 혼합물 240g 양배추 샐러드
• 사과식초 4티스푼
• 소금물에 담긴 잭프루트 통조림 2개(각 565g)를 헹궈 물기를 제거한 것
• 2티스푼 고춧가루
• 식물성 기름 2큰술
• 3/4컵 바비큐 소스
• 갈색 설탕 1~2큰술 (선택 사항)
• 8개의 대형 감자빵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

샐러드 믹스, 사과 식초, 잭프루트(빵나무 열매), 칠리 시즈닝, 바비큐 소스, 갈색 설탕, 샌드위치 빵

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준비:

1단계
• 중간 크기의 그릇에 코울슬로, 사과식초, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 섞어주세요. 랩으로 덮어 냉장 보관했다가 드세요.
2단계
• 큰 볼에 잭프루트와 고춧가루, 소금과 후추 각각 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 잭프루트를 넣고 향이 날 때까지 2~3분간 가끔씩 저어가며 볶아주세요.
3단계
• 프라이팬에 바비큐 소스와 물 3컵을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 약불로 줄입니다. 가끔씩 저어주면서 45~50분간 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 뚜껑을 열고 불을 강하게 올려 소스가 진해지고 걸쭉해질 때까지 4~5분간 더 끓인 후 불에서 내립니다.
4단계
• 감자 으깨기 도구나 나무 숟가락을 사용하여 잭프루트를 으깨어 돼지고기처럼 부드러운 질감이 되도록 합니다. 소금과 후추로 간을 하고, 더 달콤한 맛을 원하면 갈색 설탕을 추가해도 좋습니다. 감자빵에 코울슬로를 곁들여 드세요.

투표 수: 7