슬로우쿠커로 만든 소고기 양지살 슬라이더 (바비큐 소스 포함)

투표 수: 2

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 9

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 454, 총 지방 28 G., 포화지방 9 G., 단백질 20 G., 탄수화물 32 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 78 밀리그램, 나트륨 610 밀리그램, 설탕 11 G.

여름철에 주방을 덥히지 않고도 즐길 수 있는, 당신의 새로운 최애 레시피를 소개합니다. 소고기 양지살에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 슬로우 쿠커의 압력솥 기능을 활용해 시간을 절약하고, 더운 날씨에도 온도를 낮춰 조리할 수 있습니다. 고기를 썰어 홈메이드 바비큐 소스와 버무리면, 단 두 시간 만에 완성되었다는 사실을 아무도 믿지 못할 거예요. 바삭한 코울슬로와 바비큐 소스에 버무린 소고기 양지살을 곁들인 이 미니 버거는 간편하면서도 근사한 여름 파티에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가슴살

소고기 양지살 1개(700g), 납작한 쪽
굵게 간 삼색 후추 1큰술
식물성 기름 1큰술
으깬 마늘 2쪽
닭고기 또는 소고기 육수 1.5컵 (약간의 소금 간 포함)

양배추 샐러드

마요네즈 1/3컵
사워크림 1/4컵
디종 머스터드 1큰술
사과식초 1큰술
꿀 1티스푼
셀러리 소금 0.5티스푼
브로콜리와 코울슬로 믹스 1봉지(340g)

바비큐 소스

케첩 3/4컵
사과식초 2큰술
노란 겨자 1큰술
진한 갈색 설탕 1큰술 (꾹꾹 눌러 담은 양)
우스터소스 1큰술
사탕수수 당밀 1티스푼
셀러리 소금 1/4 티스푼

봉사하기 위해

미니 프레첼 번 1팩(300g)
특수 장비인스턴트팟 6쿼트

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 브로콜리 양배추, 꿀, 사과 식초, 디종 머스타드, 바비큐 소스, 당밀, 우스터셔 소스, 케첩, 핑크 페퍼, 셀러리 소금

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가슴살:

소고기 양지살에 후추와 소금 1큰술을 골고루 뿌리고, 양념이 고기에 잘 스며들도록 꾹꾹 눌러줍니다. 슬로우쿠커를 볶음 모드로 설정하고 기름을 두른 후, 양지살을 넣고 가끔씩 뒤집어가며 모든 면이 갈색으로 변할 때까지 약 8분간 볶습니다. 마늘과 육수를 넣고, 제조사 설명서에 따라 뚜껑을 닫은 후 슬로우쿠커를 준비합니다. 고압으로 1시간 15분간 조리합니다.
압력솥 조리가 완료되면 제조사의 설명서에 따라 압력을 빠르게 빼고 조리 과정이 완료될 때까지 기다립니다. 뚜껑을 열고 제거하되, 뜨거운 김에 데이지 않도록 주의하세요. 양지머리를 도마로 옮겨 10분간 휴식시킵니다. 그런 다음 결을 따라 얇게 썰고, 한입 크기로 자릅니다. 조리액을 큰 계량컵에 붓고 위에 뜬 기름을 걷어냅니다. 조리액은 바비큐 소스를 만들 때 사용할 것이므로 따로 보관해 둡니다.

샐러드:

한편, 중간 크기의 볼에 마요네즈, 사워크림, 머스터드, 식초, 꿀, 셀러리 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 코울슬로를 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 뚜껑을 덮어 냉장 보관했다가 드시면 됩니다.
바비큐 소스:

슬로우쿠커에 소고기 육수 1/2컵을 붓습니다. 케첩, 식초, 머스터드, 흑설탕, 우스터소스, 당밀, 셀러리 소금, 소금 1/2작은술을 넣고 슬로우쿠커를 볶음 모드로 설정합니다. 끓기 시작하면 자주 저어주면서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 얇게 썬 소고기 양지살을 넣고 소스가 골고루 묻도록 살살 저어준 후, 약한 불로 줄여 다시 끓이다가 바로 불을 끕니다.
이닝:

슬라이더 빵을 반으로 자릅니다. 아래쪽 빵 위에 양배추와 양지머리를 올립니다. 그 위에 코울슬로를 더 얹고 위쪽 빵으로 덮어 샌드위치를 완성합니다.