슬로우 쿠커 바비큐 치킨 샌드위치

투표 수: 2

시간: 6시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 4개

멕시코풍 샌드위치를 만들려면 뼈를 발라낸 닭다리살을 몇 시간 동안 푹 익힌 다음, 노릇노릇해질 때까지 팬에 구워 매콤한 소스와 버무립니다. 이렇게 하면 달콤한 토마토와 훈제 치폴레 고추의 풍미가 어우러진 맛있는 바비큐 소스가 완성됩니다. 바비큐 치킨을 가로로 반으로 자른 빵 위에 올리고, 슬라이스 치즈, 무, 적양배추, 파를 새콤달콤한 드레싱에 버무린 싱싱한 샐러드, 그리고 크리미한 아보카도를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 큰 닭다리살 6개 (약 1kg)
커민 가루 2작은술
치폴레 고추 1개 (아도보 소스에 절인 것, 다진 것) + 병에 든 아도보 소스 3큰술
캔에 든 으깬 튀긴 토마토 1컵
중간 크기 양파 반 개를 강판에 갈아서 준비합니다.
케첩 2/3컵
갈색 설탕 3큰술 + 1작은술
사과식초 1/4컵
우스터소스 1큰술
식물성 기름 1/4컵
채 썬 적양배추 2컵
무 2개, 얇게 썬 것
대파 3개, 얇게 썬 것
아보카도 1개
참깨 햄버거 빵 4개
몬터레이 잭 치즈 얇게 썬 것 8장 (약 110g)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기에 소금과 커민을 뿌린 후 6~8쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 옮겨 담습니다. 치폴레 소스, 아도보 소스, 토마토, 양파를 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 6시간 동안 조리합니다.
닭고기를 접시에 옮겨 담습니다. 국물은 분리기에 붓습니다. 그런 다음 육수를 작은 냄비에 붓고, 주전자에 남은 기름은 따로 둡니다(또는 숟가락으로 육수 표면의 기름을 걷어냅니다). 냄비에 케첩, 황설탕 3큰술, 사과식초 2큰술, 우스터소스를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 3~5분간 끓입니다.

한편, 큰 그릇에 식용유 2큰술과 남은 식초 2큰술, 흑설탕 1작은술을 넣고 섞습니다. 양배추, 무, 파, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 버무립니다.
넓은 프라이팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 닭고기를 넣고 가끔씩 저어주면서 집게나 포크로 덩어리를 풀어주며 노릇하고 바삭해질 때까지 3~5분간 익힙니다. 소스 1/2컵은 따로 덜어두고 나머지는 닭고기에 넣고 잘 섞은 후 소금으로 간을 합니다.
오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 아보카도를 썰어주세요. 빵 아랫부분을 베이킹 시트에 놓고 그 위에 닭고기와 치즈를 올리세요. 치즈가 녹을 때까지 약 2분간 그릴에 구워주세요. 양배추와 아보카도를 올리고 빵 윗부분으로 덮어주세요. 남은 소스와 함께 드세요.

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