시간: 30분 + 발효 시간
복잡성: 쉽게
수량: 빵 20개

매콤한 레드 살사에 버무린 닭고기를 팜바소 빵에 넣어 미니 멕시코식 샌드위치를 ​​만들어 보세요. 레드 살사(살사 로하)는 멕시코 요리에서 가장 인기 있는 전통 소스 중 하나입니다. 토마토, 고추, 향신료를 갈아서 부드럽게 만든 후, 샌드위치를 ​​비롯한 다양한 멕시코 요리에 넣어 특유의 매콤한 맛을 더합니다. 레드 살사에 버무린 닭고기를 넣은 미니 팜바소 샌드위치는 한입 크기여서 뷔페나 파티에 제격입니다.

재료:

팜바즈 번스

• 건조 효모 7g
• 따뜻한 물 170ml (2/3컵)
• 500g (3과 1/3컵) 제빵용 밀가루
• 설탕 1큰술
• 소금 1티스푼
• 실온 상태의 돼지기름 100g

치킨 샌드위치

• 뼈와 껍질을 제거한 큰 닭가슴살 1개 (약 200g)
• 물 500ml (2컵)
• 핑크 페퍼콘 3개
• 흰 양파 반 개를 다진 것
• 마늘 2쪽
• 소금 1티스푼
• 월계수 잎 1개
• 흰 식초 1큰술
• 팜바즈 빵 4개입 (레시피 포함)
• 양상추 잎, 으깬 치즈, 감자 (취향에 따라)

레드 살사 (살사 로하)

• 물 125ml (0.5컵)
• 토마토 2개
• 붉은 고추 1개, 굵게 다진 것
• 흰 양파 1/4개
• 소금 0.5티스푼
• 고수 잎 7g (1/4컵)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

빵가루, 효모 반죽, 라드, 닭가슴살, 월계수 잎, 살사 소스, 고추, 토마토, 고수

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준비:

1단계
• 효모를 소량의 따뜻한 물에 녹인 후 5분 또는 거품이 생길 때까지 그대로 두세요. 그런 다음 나머지 물을 넣으세요.
2단계
• 큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣으세요. 손으로 부드럽게 만든 라드와 효모를 넣고 섞어주세요. 반죽이 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 필요에 따라 물을 더 넣으세요. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 반죽이 탄력 있고 윤기가 날 때까지 약 15분간 치대세요.
3단계
• 반죽을 둥글게 뭉쳐 기름칠한 그릇에 담고 깨끗한 수건(키친타월)으로 덮은 후 따뜻한 곳에서 약 2시간 또는 반죽의 크기가 두 배가 될 때까지 발효시키세요.
4단계
• 반죽을 눌러 가볍게 반죽합니다. 반죽을 20등분하여 호두 크기만 한 공 모양으로 만듭니다. 밀대로 공 모양의 반죽을 살짝 밀어 타원형으로 만듭니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 반죽을 올린 후, 수건으로 덮어 한 시간 동안 휴지시킵니다.
5단계
• 오븐을 180°C로 예열하세요. 팜바소를 15분 또는 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.
6단계
• 이제 빵은 샌드위치를 ​​만들기에 적합해졌습니다. 예를 들어, 닭고기와 빨간 살사를 속으로 넣어 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다.
7단계

• 레드 살사를 준비하세요

  
  소금을 제외한 모든 재료를 작은 냄비에 넣고 센 불에서 가열합니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 5분간 끓입니다.
  
  토마토를 건져내고 물은 냄비에 그대로 남겨둡니다. 토마토 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 물과 소금을 포함한 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 소스는 냉장고에 최대 3주 동안 보관할 수 있습니다..
  출구살사 1.5컵
8단계

• 레드 살사를 곁들인 치킨을 만드세요

  
  팜보사와 살사를 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 중불에 올립니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 30분간 또는 닭고기가 아주 부드러워질 때까지 끓입니다. 닭고기를 국물에서 꺼내 포크 두 개를 이용해 잘게 찢습니다.
  
  닭고기를 팜바소가 아직 뜨거울 때 안에 넣고 살사를 얹어 서빙하세요.

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