시간: 25분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 4개

치킨 카치아토레는 이탈리아 요리로, '사냥꾼의 닭'이라는 뜻입니다. 사냥꾼들은 보통 잡은 사냥감을 채소, 버섯, 향긋한 허브와 함께 요리하곤 합니다. 이 요리는 간단하면서도 아주 맛있습니다. 카치아토레를 만드는 첫 단계는 고기를 겉만 살짝 익히는 것입니다. 닭가슴살을 사용하면 샌드위치에 넣어 먹기에도 좋습니다. 양념한 고기를 갈색이 될 때까지 익힌 후, 채소를 따로 와인에 졸입니다. 익힌 닭고기를 채소에 넣고 완전히 익을 때까지 볶은 다음, 길고 큼직한 샌드위치 빵에 넣습니다. 치즈를 얹어 간편하게 맛있는 이탈리아 요리를 즐겨보세요.

재료:

• 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4조각 (각 200-250g)
• 닭고기에 뿌릴 올리브 오일 + 2큰술
• 그릴 시즈닝 믹스 또는 소금과 후추
• 샌드위치 빵 4개를 반으로 자른 것
• 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
• 고춧가루 1티스푼
• 큰 버섯 갓 2개, 얇게 썬 것
• 씨를 제거하고 잘게 썬 청피망 1개
• 큰 양파 1개, 다진 것
• 말린 오레가노 1작은술, 한 줌의 1/3 정도
• 드라이 레드 와인 0.5컵 또는 닭고기나 소고기 육수
• 토마토 퓨레 1캔(400g)
• 다진 파슬리 2~3큰술
• 얇게 썬 프로볼로네 치즈 150g

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 구운 고기용 양념, 샌드위치 빵, 양송이버섯, 단고추, 으깬 토마토, 프로볼로네 치즈, 적포도주, 오레가노

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준비:

1단계
• 그릴 팬이나 큰 프라이팬을 달굽니다. 닭고기에 기름을 살짝 두르고 골고루 문질러줍니다. 그릴 시즈닝 혼합물 또는 소금과 후추로 간을 합니다. 프라이팬에 앞뒤로 각각 6분씩 구워줍니다.
2단계
• 오븐을 그릴 모드로 예열하고 베이킹 시트에 빵을 올려 살짝 구워주세요.
3단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유 2큰술, 마늘, 고춧가루, 버섯, 피망, 양파, 오레가노를 넣고 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 5분간 볶다가 와인이나 육수를 부어줍니다. 나무숟가락이나 주걱으로 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내 주세요. 토마토와 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다.
4단계
• 닭가슴살을 비스듬히 썰어 소스에 담급니다. 반으로 자른 빵에 닭고기와 채소를 넣고 프로볼로네 치즈를 얹습니다. 치즈가 녹을 때까지 오븐에 구워서 드세요.

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