시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

매콤한 양념에 재운 닭고기를 그릴에서 천천히 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 놀라운 식감을 자랑합니다. 양념에 들어간 치폴레와 파프리카는 은은한 훈제 향을 더해줍니다. 닭고기를 굽는 즉시 파를 볶고 옥수수 토르티야를 따뜻하게 데우세요. 익힌 닭고기를 썰어 토르티야에 파와 살사를 넣고 싸면 맛있는 멕시칸 타코가 완성됩니다. 피크닉 점심으로도 제격이죠!

재료:

• 닭 한 마리 (1.5~2kg) *
• 식용유 3큰술, 그리고 뿌릴 용도로 약간 더
• 치폴레 고추 아도보 소스 2큰술 (잘게 다진 고추 약 1큰술과 소스 1큰술)
• 훈제 파프리카 2작은술
• 꿀 1티스푼
• 말린 오레가노 1티스푼
• cumin 가루 0.5 tsp
• 마늘 2쪽, 곱게 갈은 것
• 라임 껍질 1개 분량과 라임 1/2개 분량의 즙, 그리고 라임 조각을 곁들여 드세요.
• 뿌리를 다듬은 대파 2묶음
• 작은 옥수수 토르티야 16개
• 즉석 살사 제출용

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 오레가노, 커민, 파프리카, 라임 주스, 파, 살사 소스, 꿀, 토르티야

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준비:

1단계
• 작은 그릇에 식용유, 치폴레 고추와 소스, 훈제 파프리카, 꿀, 오레가노, 커민, 마늘, 라임 제스트와 즙, 소금 2티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 닭가슴살과 허벅지살 껍질 아래에 소량을 바르고, 나머지는 닭고기 전체에 골고루 발라주세요. 실온에서 30분간 재워둡니다.
2단계
• 중약불 간접 가열 방식으로 그릴을 준비하세요. 가스 그릴(버너가 3개 이상인 경우)을 사용한다면 모든 버너를 중강불로 켜세요. 약 15분 후, 가운데 버너 하나를 끄고 나머지 버너의 불을 약불로 줄이세요.
  
  숯불 그릴에서 요리하는 경우굴뚝형 점화기에 숯을 넣고 완전히 연소시킨 후, 그릴 한쪽에 놓습니다. 반대쪽에는 점화 방지용 기름받이를 놓아 불이 붙는 것을 방지합니다 (올바른 그릴 사용법은 제조사의 설명서를 참조하십시오).
3단계
• 닭가슴살을 위로 향하게 하여 간접 열에 올려놓으세요. 그릴 뚜껑을 닫고 가끔씩 뒤집어가며 약 1시간 30분에서 1시간 40분 동안 익히세요. 닭다리 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 최소 75°C(165°F)가 되어야 합니다. (숯불 그릴을 사용하는 경우 숯을 더 추가해야 할 수도 있습니다.) 닭고기를 그릴에서 꺼내 20분 정도 식힌 후 썰어 드세요.
4단계
• 한편, 그릴 온도를 중불로 높여주세요. 파에 기름을 살짝 두르고 소금과 후추로 간을 합니다. 파가 부드러워지고 가장자리가 살짝 탈 때까지 몇 분간 구워주세요. 그동안 또띠아를 그릴에 올려 양면을 각각 1분 정도씩 데워줍니다. 데운 또띠아를 겹쳐 쌓고 호일로 덮어 따뜻하게 유지하면서 나머지 또띠아를 데워주세요.
5단계
• 닭고기를 따뜻한 토르티야, 튀긴 파, 라임 조각, 살사와 함께 제공하세요.
  
  메모 *
  
  모든 그릴은 다르므로, 본인이 사용하는 그릴을 가장 잘 아는 사람은 바로 당신입니다. 조리 시간은 다를 수 있으니 닭고기가 익었는지 잘 살펴보세요..

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