생선 한 마리를 통째로 구운 그리스식 요리
투표 수: 13
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
그리스식 통구이 생선 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 농어 또는 기타 작은 지중해 생선 4마리(각 400~450g) (내장을 제거하고 칼집을 내고 뼈를 발라내되 머리, 껍질, 살은 그대로 둡니다. 손질 후 각 생선의 무게는 약 225g이어야 합니다.)
- 소금과 갈은 후추
- 올리브유 3/4컵, 필요하면 더 추가하세요
- 레몬 주스 1/4컵
- 다진 신선한 오레가노 잎 1큰술
- 다진 신선한 파슬리 잎 1.5작은술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴을 중불로 예열하세요.
생선을 찬물에 깨끗이 헹군 후 키친타월로 물기를 제거합니다. 생선 안팎에 양념을 골고루 하고 후추를 뿌립니다. 각 생선에 올리브 오일 1/2 큰술을 넉넉히 바르고 그릴 위에 직접 올려 굽습니다. - 생선살이 쉽게 부스러지고 속까지 완전히 익을 때까지 (한쪽 면당 약 6분) 가끔씩 뒤집어가며 필요에 따라 기름을 더 발라가며 익힙니다. 익힌 생선을 접시에 옮겨 담습니다. 그동안 작은 그릇에 남은 올리브 오일과 레몬즙, 파슬리, 오레가노를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 익힌 생선 위에 올리브-레몬 혼합물을 뿌려 완성합니다.
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