시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

가리비는 단백질, 요오드, 오메가-3 지방산이 풍부하여 영양가가 높을 뿐만 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있어 귀하게 여겨집니다. 생으로 먹거나, 삶거나, 튀기거나, 양념에 재워 먹을 수 있으며, 어떤 형태로든 어떤 요리와도 잘 어울립니다. 가리비를 이용한 가장 간단한 요리 중 하나는 샌드위치입니다. 버터에 허브와 함께 가리비를 살짝 볶아 부드럽고 바삭한 감자빵에 상추와 함께 넣어 드시면 됩니다. 준비 과정은 매우 간단하며, 맛과 향은 마치 고급 프랑스 요리처럼 느껴질 것입니다.

재료:

• 줄기를 제거한 가리비 0.5kg (약 16개)
• 올리브 오일 2큰술
• 타임 6줄기 (잎만 사용)
• 다진 파슬리 1큰술
• 실온 상태의 버터 3큰술(45g)과 빵에 바를 버터 약간을 더 준비합니다.
• 4 감자빵 핫도그용
• 녹색 샐러드 잎 8장
• 레몬 반 개의 즙과 레몬 조각을 곁들여 드세요.
• 다진 처빌 또는 타라곤 1큰술
• 다진 쪽파 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

가리비, 핫도그 빵, 잎상추, 파슬리, 차이브, 백리향, 타라곤

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준비:

1단계
• 가리비를 세로로 반으로 잘라 중간 크기의 그릇에 담습니다. 소금 0.5티스푼과 후추 약간으로 간을 합니다. 올리브 오일, 타임, 파슬리를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮어 냉장 보관합니다.
2단계
• 빵 안쪽에 버터를 넉넉히 발라주세요. 큰 프라이팬을 중불로 달궈주세요. 버터 바른 면이 아래로 가도록 빵을 팬에 넣고 노릇노릇해질 때까지 약 3분간 구워주세요. 구운 빵은 접시에 옮겨 식혀주세요. 각 빵 사이에 상추 잎 두 장씩 넣어주세요.
3단계
• 중불로 달군 프라이팬에 가리비를 한 겹으로 펼쳐 넣습니다. 약 3분간 노릇하게 익을 때까지 그대로 두었다가 뒤집습니다. 그런 다음 남은 버터 3큰술(45g)을 프라이팬에 넣습니다. 가리비에 버터를 골고루 묻힌 후 고소한 향이 날 때까지 3분 더 익힙니다. 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
4단계
• 빵 위에 가리비를 올리고 갈색 버터를 뿌립니다. 다진 허브를 뿌리고 레몬 조각과 함께 제공합니다.

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