레몬 버터 소스를 곁들인 예루살렘 아티초크 가리비
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
가리비 본연의 단맛과 풍부한 풍미는 신선하고 아삭한 예루살렘 아티초크와 사과의 조화로 완벽한 균형을 이룹니다. 가벼운 레몬 버터 소스는 이 요리를 더욱 상큼하고 세련되게 만들어줍니다. 예루살렘 아티초크는 종잇장처럼 얇게 썰어주세요. 만돌린 슬라이서를 사용하면 더욱 편리합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 예루살렘 아티초크 200g
- 골든 딜리셔스 사과 반 개를 깍둑썰기한 것
- 신선한 파슬리 0.5컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 레몬 1개의 껍질과 즙
- 큰 가리비 20개
- 무염 버터 7큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 예루살렘 아티초크를 만돌린으로 얇게 썬 다음, 그릇에 사과, 파슬리, 올리브 오일, 레몬즙 2티스푼, 소금 3/4티스푼, 후추 1/2티스푼과 함께 넣고 섞습니다.
- 가리비에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬에 버터 1큰술을 두르고 중불로 녹입니다. 가리비를 넣고 한 번 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 6~8분간 굽습니다. 다음 가리비를 굽기 전에 팬을 깨끗이 닦습니다. 구운 가리비를 접시에 옮겨 담습니다.
- 불을 약하게 줄인 후, 남은 버터 6큰술을 팬에 한 큰술씩 넣어가며 갈색이 될 때까지 볶습니다. 레몬 제스트와 레몬즙 2큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 가리비를 예루살렘 아티초크 위에 올리고 팬에 남은 소스를 가리비 위에 부어줍니다.
카테고리:
비슷한 레시피
