시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

황금빛 코르니숑 피클을 접시에 통째로 담아내면 특별한 저녁 식사에 제격입니다. 놀랍도록 바삭한 껍질의 비결은 튀길 때 껍질에 수분이 거의 없도록 하는 것입니다. 여기에 세이지 버터를 살짝 뿌리고 오븐에 구워내면 완벽한 맛을 즐길 수 있습니다.

재료:

• 나비 모양으로 썬 오이 4개(800g)
• 부드럽게 만든 버터 110g
• 잘게 다진 세이지 잎 5~7개
• 레몬 1개의 껍질
• 올리브유
• 베이컨 4줄을 조각으로 자른 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 베이컨, 레몬 제스트, 세이지

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C로 예열하세요.
2단계
• 닭고기를 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 올려놓고 1시간 동안 냉장 보관하여 껍질의 물기를 제거합니다. 그동안 작은 프라이팬에 중불로 버터를 녹이고 세이지, 레몬 제스트, 소금, 후추를 넣습니다. 냉장고에서 닭고기를 꺼냅니다.
3단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬 두 개에 기름을 살짝 두릅니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 하고 껍질 쪽이 아래로 가도록 팬에 올려 굽습니다. 껍질이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 7~10분간 익힙니다. 뒤집어서 세이지 오일을 뿌립니다. 다진 베이컨을 얹고 예열된 오븐에 넣습니다.
4단계
• 닭고기가 완전히 익을 때까지 25~30분간 굽고, 중간중간 팬에 고인 육즙을 끼얹어 주세요. 닭고기를 10분간 식힌 후 서빙하세요.

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