훈제 연어에 케이퍼와 딜을 곁들여 펠릿 그릴에 구웠습니다.

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 155, 총 지방 13 G., 포화지방 2 G., 단백질 8 G., 탄수화물 2 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 24 밀리그램, 나트륨 146 밀리그램, 설탕 1 G.

살짝 훈제한 연어 필레는 준비하기 매우 간편하며 펠릿 그릴에서 단 20분 만에 익습니다. 굽기 전에 케이퍼, 딜, 마늘, 레몬, 그리고 비밀 재료(마요네즈!)를 섞은 향긋한 소스를 연어에 발라주면 살이 촉촉하게 유지됩니다. 완벽한 연어 요리를 위한 또 다른 비법은 껍질째 굽는 것입니다. 그런 다음 서빙할 때 주걱으로 살만 발라내면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

연어 한쪽 1마리, 1.5~1.8kg, 껍질 포함, 뼈 제거
마요네즈 1/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 호일에 바를 올리브 오일 약간
큰 레몬 1개의 껍질을 갈아 넣고 즙을 짜낸 후, 장식용으로 레몬 조각을 곁들여 주세요.
작은 샬롯 1개, 잘게 다진 것 (약 3큰술)
다진 마늘 3쪽
잘게 다진 케이퍼 1.5큰술
다진 생딜 1큰술 + 서빙용으로 추가
꿀 0.5티스푼
추가 장비내열 장갑

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 케이퍼스, 마요네즈, 딜, 꿀, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

펠릿 그릴을 245°C(450°F)로 예열하세요.
중간 크기의 그릇에 마요네즈, 올리브 오일, 레몬 제스트와 즙, 샬롯, 마늘, 케이퍼, 딜, 꿀, 그리고 소금과 후추를 넉넉히 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요.

연어보다 15cm 더 긴 두꺼운 알루미늄 호일 세 장을 준비합니다. 호일을 겹쳐 쌓고 맨 윗장에 올리브 오일을 넉넉히 바릅니다. 연어를 껍질 쪽이 아래로 가도록 호일 가운데에 놓고 네 면을 눌러 테두리를 만듭니다. 연어에 소금과 후추로 간을 한 후 마요네즈 혼합물을 골고루 바릅니다.
호일을 그릴 석쇠 위에 직접 올려놓으세요. 뚜껑을 닫고 연어 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 60°C(140°F)에 도달할 때까지 20~25분간 조리합니다. 오븐용 장갑을 착용하고 연어를 조심스럽게 접시에 옮겨 담습니다. 연어 위에 딜을 뿌리고 레몬 조각과 함께 제공합니다.

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