모로코식 여름 샐러드와 구운 커틀릿

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 405, 총 지방 19 G., 포화지방 6 G., 단백질 29 G., 탄수화물 28 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 67 밀리그램, 나트륨 940 밀리그램, 설탕 0 G.

이 모로코식 패티는 로메인 상추, 오이, 토마토, 적양파, 신선한 허브(민트 또는 고수)로 만든 가볍고 싱싱한 샐러드와 함께 제공됩니다. 샐러드에는 올리브 오일, 레몬즙, 그리고 살짝 매콤한 하리사 소스가 뿌려져 있습니다. 패티 자체는 적양파와 살코기 다진 소고기에 하리사 소스를 한 스푼 넣어 따뜻하고 동양적인 풍미를 더합니다. 패티를 구운 후 잘게 부순 페타 치즈를 뿌려 샐러드와 함께 내놓으세요. 바삭한 피타 빵을 얹어 맛있게 즐기세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

살코기 다진 소고기 450g
지름 15cm 피타빵 2개를 반으로 나누고 각각 4조각으로 자릅니다.
적양파 1개 (반은 강판에 갈고, 반은 얇게 슬라이스합니다)
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술 + 그릴용 추가 오일
하리사(고추 페이스트) 2큰술
레몬 반 개의 즙
불스하트 토마토 또는 기타 재래종 토마토 2개(약 0.5kg), 2.5cm 두께로 썰어주세요.
이란산 오이 2개를 1cm 두께로 썰어주세요.
다진 신선한 고수나 민트 1/3컵 (또는 혼합)
작은 로메인 상추 속대 1개를 찢어서 준비합니다.
부서진 페타 치즈 1/3컵 (약 60g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 샐러드용 토마토, 오이, 잎상추, 로메인 상추, 페타 치즈, 하리사 소스, 피타, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 피타 빵 조각을 베이킹 시트에 올려 바삭하고 노릇해질 때까지 약 10분간 구우세요.
한편, 그릴을 중불로 예열하세요. 큰 볼에 다진 소고기, 강판에 간 적양파, 올리브 오일과 하리사 소스 각각 1큰술, 소금과 후추 각각 1/4작은술을 넣고 손으로 골고루 섞어주세요. 2.5cm 두께의 패티 4개를 만드세요.

다른 큰 그릇에 레몬즙과 남은 하리사 1큰술을 넣고 섞습니다. 남은 올리브 오일 2큰술을 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 토마토, 오이, 허브, 다진 적양파를 넣고 잘 섞어줍니다.
그릴 석쇠에 식용유를 바르세요. 패티를 한쪽 면당 약 4분씩 구워 미디엄 레어로 익히세요. 샐러드 볼에 양상추와 피타 빵 조각을 넣고 잘 섞어주세요. 접시에 샐러드를 담고 각 접시에 패티를 올린 후 페타 치즈를 뿌려주세요.

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