모로코 당근
투표 수: 4
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
따뜻하고 매콤한 모로코식 드레싱이 이 생당근 샐러드에 형언할 수 없는 풍미를 더합니다. 당근은 (만돌린 슬라이서를 사용하면 더욱 쉽게) 얇게 썰어 올리브 오일과 레몬즙에 볶은 향신료 드레싱과 버무립니다. 커민, 파프리카, 카옌페퍼, 계피, 마늘이 어우러져 은은한 매콤함부터 달콤한 맛까지 다채로운 풍미와 향을 만들어냅니다. 신선한 파슬리를 뿌려 이 모로코식 당근 샐러드를 고기 요리의 곁들임으로 내놓으세요. 맛있고 건강하며 조리 시간도 짧습니다.
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레시피:
큰 당근 3개를 얇게 썰어 그릇에 담습니다. 마른 프라이팬에 중불로 당근을 두르고, cumin 가루 0.5 teaspoon, sweet paprika 가루 0.5 teaspoon, 계피 가루와 카옌 페퍼 약간을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
올리브 오일 2큰술을 넣고 휘젓다가 레몬즙 1큰술을 넣고 저어줍니다. 액체가 끓기 시작하면 다진 마늘 1쪽을 넣고 팬을 흔들면서 15~20초간 익힙니다. 뜨거운 드레싱을 당근 위에 부어 버무립니다. 다진 파슬리 1/4컵을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 다시 버무립니다. 취향에 따라 하리사를 곁들여 드세요.
레시피 작성자 - 케이티 리는 미국의 음식 작가이자 텔레비전 음식 평론가입니다.
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