구운 속을 채운 고구마

투표 수: 2

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 206, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 2 G., 탄수화물 32 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 236 밀리그램, 설탕 18 G.

이 레시피는 미국인들이 추수감사절에 즐겨 먹는 두 가지 요리, 고구마 파이와 두 번 구운 감자를 결합한 것입니다. 구운 고구마를 반으로 잘라 속을 파낸 후 파이 필링 재료와 섞어 다시 껍질 안에 넣고 마시멜로를 채워 넣습니다. 그릴의 열기로 마시멜로가 부풀어 오르고 노릇하게 구워지며, 은은한 훈제 향이 단맛과 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 고구마 4개
무염 버터 4큰술
생크림 1/4컵
연한 갈색 설탕 1/4컵
순수 바닐라 추출물 1티스푼
마시멜로 16개
특수 장비: 그릴 바구니 (그릴 석쇠)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하고 간접 열 영역을 준비하세요. 가스 그릴(버너가 3개 이상인 경우)은 모든 버너를 중강불로 켜세요. 약 15분 후, 가운데 버너 하나를 끄고 나머지 버너의 불을 중불로 줄이세요. 숯불 그릴을 사용하는 경우, 숯불 스타터 하나를 그릴 한쪽에 붓고, 반대쪽에는 기름받이를 놓아 불꽃이 튀는 것을 방지하세요. 그릴 사용 설명서를 꼭 참조하세요.
고구마가 부드러우면서도 아삭한 식감이 남아있을 때까지 약 50분간 굽습니다. 손으로 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 약 15분간 기다립니다.

한편, 작은 프라이팬에 버터를 넣고 중불에서 팬을 자주 흔들어가며 버터가 녹고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 4분간 가열합니다.
고구마를 반으로 자르고 껍질이 손상되지 않도록 주의하면서 속살을 큰 그릇에 담습니다. 그릇에 담긴 고구마에 갈색 버터, 크림, 설탕, 바닐라 추출물, 소금 1/2 티스푼을 넣고 감자 으깨는 도구로 부드러워질 때까지 으깹니다.
감자 껍질을 그릴 바구니에 넣고, 속을 채운 후 마시멜로 2개를 얹습니다. 바구니는 덮지 마세요. 그릴 석쇠에 올려놓고 뚜껑을 덮은 후, 속이 완전히 익고 가장자리가 보글보글 끓으며 마시멜로가 노릇해질 때까지 약 10분간 굽습니다. 5분 정도 식힌 후 드세요. 시간을 절약하려면 고구마를 먼저 전자레인지에 익힌 후 구워도 되지만, 껍질이 바삭하고 풍미가 덜할 수 있습니다.

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