마늘, 레몬, 파슬리를 곁들인 새우

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 578, 총 지방 22 G., 포화지방 7 G., 단백질 38 G., 탄수화물 44 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 299 밀리그램, 나트륨 963 밀리그램, 설탕 0 G.

근사한 전채 요리로 손님들을 대접하고 싶다면 새우 스캄피를 만들어 바삭한 마늘 토스트 위에 올려 내놓으세요. 보기에도 근사하고 조리 시간도 짧으며 맛 또한 훌륭합니다. 새우는 버터, 마늘, 화이트 와인, 레몬즙으로 만든 소스에 3분간 끓여냅니다. 새우가 너무 익지 않도록 주의하여 부드러운 식감을 유지하세요. 서빙하기 전에 신선한 허브를 뿌리고 레몬 조각을 곁들여 내놓으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 0.6kg (꼬리는 제거하지 마세요)
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
무염 버터 3큰술
다진 마늘 5쪽
고춧가루 약간
빵 8조각 (껍질 포함), 두께 1cm.
드라이 화이트 와인 3/4컵 또는 저염 닭고기 육수
레몬 반 개의 껍질을 갈아 넣고 즙을 낸 후, 레몬 조각을 곁들여 드세요.
다진 신선한 파슬리 1/3컵
다진 신선한 차이브 1/3컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘, 소금 1/2작은술, 고춧가루를 넣고 1~2분간 볶다가 불에서 내립니다. 식빵 양면에 마늘 혼합물을 바르고 베이킹 시트에 올려놓습니다. 오븐에서 한쪽 면당 약 1분씩 구워줍니다. 구운 식빵을 네 접시에 나누어 담습니다.

남은 마늘 혼합물이 담긴 프라이팬을 센 불에 올립니다. 새우를 넣고 볶다가 와인, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣습니다. 프라이팬을 오븐으로 옮겨 새우가 분홍색이 될 때까지 약 3분간 굽습니다. 구멍 뚫린 국자로 새우를 건져 접시에 담습니다.
냄비를 다시 센 불에 올리고 남은 국물이 살짝 걸쭉해질 때까지 1~2분간 끓입니다. 파슬리와 차이브를 넣고, 남은 버터 1큰술을 넣고 1~2분 더 끓인 후 새우 위에 소스를 부어줍니다. 레몬 조각을 곁들여 드세요.

카테고리:

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