마늘 새우 "감바스 알 아히요"
투표 수: 8
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 에피타이저로 4인분입니다.
복잡성: 쉽게
인분: 에피타이저로 4인분입니다.
스페인 사람들은 감바스 알 아히요를 만들 때 보통 "카수엘라"라는 그릇을 사용하는데, 이것이 가장 전통적인 방법입니다. 카수엘라는 점토로 만든 틀로 가스레인지나 오븐에서 사용할 수 있습니다. 세척하기 전에 반드시 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 급격한 온도 변화로 인해 금이 갈 수 있습니다. 이 레시피에서는 카수엘라 대신 깊은 프라이팬을 사용할 수도 있지만, 서빙하기 전에 재료를 더 보기 좋고 따뜻하게 데운 접시에 옮겨 담는 것이 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗긴 신선한 흰새우 900g
- 올리브유 1컵
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 큰 마늘 1쪽
- 큰 말린 고추 1개를 씨째 얇게 썰어주세요.
- 소금 한 꼬집
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비를 중불에 올리고 올리브유를 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 (표면에서 김이 올라오기 시작하지만, 너무 뜨거워지면 기름이 산패될 수 있으니 주의하세요) 마늘을 넣고 1~2분 정도 노릇하게 볶습니다. 고추를 넣고 1분간 그대로 둡니다.
- 마늘이 갈색으로 변하기 시작하면 바로 불을 끄세요. (마늘이 갈색으로 변하면 너무 익힌 것이므로 처음부터 다시 시작해야 합니다.)
껍질을 벗긴 새우를 넣고 2분간 그대로 두세요. 소금을 약간 넣고 갓 구운 빵과 함께 드세요.
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