달콤하고 매콤하게 볶은 닭다리살과 밥

투표 수: 1

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 요리의 핵심 재료는 자메이카 저크 소스입니다. 조리 과정 전반에 걸쳐 사용되며 닭고기와 밥에 풍미 가득한 맛을 더해줍니다. 닭다리살을 저크 소스에 재운 후, 프라이팬이나 그릴에 굽고, 굽는 동안 저크 소스를 덧발라 주세요. 저크 라이스와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양념장

껍질과 뼈를 제거한 닭다리살 8개 (닭다리살 필레)
1큰술 자메이카 저크 소스

쌀

익히지 않은 흰쌀 2컵
닭고기 육수 3.5컵
자메이카 저크 소스 0.5컵
고춧가루 1/4 티스푼
마늘 1쪽, 갈은 것
신선한 타임 2줄기
다진 신선한 파슬리 1/4컵

시시 케밥

붉은 양파 4개, 두께 1cm (고리 모양으로 분리하지 마세요)
자메이카 저크 소스 1컵
특수 장비밥솥; 금속 꼬치 16개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 쌀, 저크 소스, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양념장:

닭다리살을 도마 위에 놓고 랩으로 덮은 후 가볍게 두드려 두께를 고르게 합니다. 양면에 소금과 후추로 간을 한 후 그릇이나 지퍼백에 담습니다. 나머지 닭다리살도 같은 방법으로 손질합니다. 자메이카 소스를 넣고 골고루 버무립니다. 실온에서 2시간 동안 재워둡니다.
쌀:

밥솥에 쌀, 닭고기 육수, 밀가루, 고춧가루, 마늘, 타임, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 섞어주세요. 밥솥 사용 설명서에 따라 밥을 지으세요.

샤슐릭:

중불보다 센 불로 그릴 팬을 예열하세요. 닭다리살을 꼬치 두 개에 각각 끼우고, 그 위에 양파를 꽂은 다음, 다른 닭다리살을 끼우세요 (닭다리살과 양파가 겹쳐지지 않고 평평하게 놓이도록 하세요). 남은 닭다리살과 양파도 같은 방법으로 준비하세요.
꼬치를 그릴 팬에 올려 5분간 굽다가 뒤집어서 자메이카 소스를 바르고 큰 금속 그릇으로 덮습니다. 반대쪽도 닭고기가 완전히 익을 때까지 4~5분간 더 굽습니다. 케밥을 접시에 옮겨 살짝 식힌 후 꼬치에서 빼냅니다.
양파를 잘게 다지세요. 밥을 풀어준 후 다진 양파와 잘게 다진 파슬리를 넣으세요. 닭다리살과 함께 곁들여 드세요.