시간: 3시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 12

로맨틱한 저녁 식사를 위한 라자냐 - 자세한 레시피.

재료:

라자냐

• 라자냐 파스타 1상자(450g)
• 소금
• 리코타 치즈 4컵
• 강판에 간 페코리노 치즈 2큰술
• 강판에 간 파마산 치즈 1/2 큰술
• 모짜렐라 치즈 350g (약 3큰술) (강판에 간 것)
• 큰 달걀 2개
• 신선한 타임 5줄기, 다진 것

토마토 소스

• 으깬 통조림 토마토 800g (산마르자노 품종이 좋음)
• 다진 판체타 1/2컵 (약 60g)
• 올리브 오일 2큰술
• 큰 양파 1개, 깍둑썰기
• 소금
• 마늘 2쪽을 칼날로 으깨어 다진다.
• 고춧가루 약간

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

파스타 라자냐, 판체타, 토마토 소스, 리코타 치즈, 페코리노 로마노 치즈, 모짜렐라 치즈, 고춧가루, 백리향

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준비:

1단계
• 소스를 만드세요큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 판체타를 노릇하게 갈색이 될 때까지 4~5분간 볶은 후 소금으로 간을 합니다. 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 자주 저어가며 6~7분간 볶습니다. 마늘과 고추 플레이크를 넣고 2~3분 더 볶아줍니다.
2단계
• 토마토를 기계식 분쇄기(또는 푸드 프로세서)에 넣고 갈아서 팬에 넣으세요. 물 약 2.5컵을 붓고 소금으로 간을 충분히 하세요. 소스를 2~3시간 동안 가끔씩 저어주면서 끓이세요. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.
3단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
4단계
• 라자냐를 만들어 보세요큰 냄비에 소금을 넣은 끓는 물에 라자냐 면을 넣고 10분간, 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요.
  
  그릇에 소금물과 얼음을 채우고 파스타를 넣어 익지 않도록 합니다. 파스타를 건져 물기를 빼고 키친타월 위에 올려 여분의 물기를 제거합니다.
5단계
• 볼에 리코타 치즈와 페코리노 치즈를 모두 넣고, 파르메산 치즈와 모짜렐라 치즈는 절반씩 넣습니다. 치즈와 달걀, 타임을 넣고 섞은 후 소금 2티스푼으로 간을 합니다.
  
  22 x 32cm (9 x 13인치) 팬 바닥에 토마토 소스 한 국자를 붓습니다. 각 국자에 라자냐 면을 깔고 치즈 한 큰술씩을 얹어 세 번 뒤집어 줍니다. 그 위에 라자냐 면을 더 얹고 토마토 소스를 부어줍니다. 남은 치즈를 라자냐 위에 골고루 뿌려줍니다.
6단계
• 라자냐 겉면이 바삭해지고 소스가 보글보글 끓을 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 호일로 덮어 10분간 식힌 후 서빙합니다. 볼로네즈 소스.

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