완두콩을 넣은 리조또로 만든 부활절 만찬

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 263, 총 지방 9 G., 포화지방 4 G., 단백질 11 G., 탄수화물 27 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 33 밀리그램, 나트륨 308 밀리그램, 설탕 - G.

이 특별한 리조또를 만들려면, 먼저 육수를 미리 준비하고 파르메산 치즈 껍질을 넣어 우려내세요. 이 방법은 요리의 풍미를 더욱 깊게 하고 기분 좋은 치즈 향을 더해줍니다. 껍질은 버린 후, 육수를 쌀에 조금씩 부어가며 완전히 흡수될 때까지 끓입니다. 이렇게 하면 아주 부드럽고 벨벳 같은 리조또가 완성되며, 마지막에 그릭 요거트를 넣으면 더욱 크리미한 맛을 즐길 수 있습니다. 리조또가 거의 다 익기 1분 전에 완두콩을 넣고, 마지막으로 갈은 파르메산 치즈와 신선한 허브를 얹어 간단한 재료로 만든 맛있는 이탈리아 요리를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아르보리오 쌀 1큰술
저지방, 저염 닭고기 육수 2컵
파마산 치즈 껍질 1개, 길이 5~7cm.
올리브 오일 1큰술
잘게 다진 샬롯 0.5컵
드라이 화이트 와인 1/3컵
해동한 냉동 완두콩 1컵
다진 파슬리 3큰술
다진 쪽파 3큰술
다진 마조람 또는 타임 1.5작은술
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 + 서빙용 추가 (선택 사항)
무지방 그릭 요거트 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 아르보리오 쌀, 샬롯, 완두콩, 백포도주, 파마산 치즈, 마조람, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 닭고기 육수, 물 3.5컵, 치즈 껍질을 넣고 중불에서 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 20분간 끓인 후 치즈 껍질을 건져냅니다. 육수는 따뜻하게 유지합니다.
큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯을 넣고 나무숟가락으로 저어가며 약 3분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 쌀을 넣고 저어가며 2분 더 볶습니다. 와인을 붓고 약 2분간 와인이 증발할 때까지 저어가며 끓입니다. 따뜻한 육수 1/2컵을 넣고 완전히 흡수될 때까지 계속 저어줍니다.

육수를 1/2컵씩 넣어가며 계속 저어가면서 밥이 부드럽고 크리미해질 때까지 20~25분간 익힙니다. 완두콩을 넣고 약 1분간 데워질 때까지 저어준 후 불에서 내립니다.
볼에 파슬리, 차이브, 마조람을 넣고 섞어주세요. 허브 1큰술은 따로 덜어두고 나머지는 리조또에 넣고, 갈아놓은 파르메산 치즈와 요거트도 함께 넣어 1분간 힘차게 저어주세요. 리조또를 그릇에 담고, 덜어둔 허브와 추가로 뿌린 파르메산 치즈를 위에 올려주세요.

카테고리:

레시피 / 글루텐프리 요리 / 나트륨 함량이 낮음 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 축제 음식 / 부활절 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

비슷한 레시피