크림 오르조 파스타에 완두콩과 햄을 곁들인 요리
투표 수: 3
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
리조또는 쌀을 죽처럼 걸쭉하게 익힌 요리입니다. 리조또가 크리미한 질감이 되면 파르메산 치즈, 채소, 고기를 넣습니다. 이 레시피에서는 섬세한 식감을 위해 리조니 또는 오르조 파스타를 사용합니다. 오르조의 전분은 요리에 폭신하고 가벼운 식감을 주지만, 일반 리조또처럼 질척거리지 않습니다. 덕분에 다음 날 데워 먹기에도 좋습니다. 리조또는 닭고기나 해산물 요리에 곁들이기 좋은 사이드 메뉴이며, 바삭한 프로슈토 크래클링과 싱싱한 완두콩을 곁들이면 더욱 맛있습니다. 더 풍부한 맛을 원한다면 오르조를 닭 육수에 끓인 후 레몬 반 개의 즙을 뿌려 드셔도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 오르조 파스타 2큰술
- 계란 2개, 실온
- 강판에 간 파마산 치즈 1큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 프로슈토 110g을 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
- 샬롯 2개, 다진 것
- 물 3과 1/4컵
- 소금 1/2 티스푼
- 방울토마토 1컵, 반으로 자른 것
- 해동한 냉동 완두콩 1컵
- 다진 신선한 바질 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 그릇에 달걀과 파마산 치즈를 넣고 휘젓습니다. 잠시 옆에 두세요.
- 작은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 프로슈토를 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 4분간 볶습니다. 샬롯을 넣고 나무 숟가락으로 저어가며 부드러워지고 향이 날 때까지 2분간 볶습니다.
- 오르조 파스타를 넣고 3분간 볶습니다. 물을 넣고 소금으로 간을 합니다. 불을 중약불로 줄이고 8분간 자주 저어가며 타지 않도록 익힙니다. 토마토와 완두콩을 넣고 파스타가 알덴테 상태가 될 때까지 3분 더 익힙니다.
- 불을 끄고 달걀물을 오르조 파스타에 넣고 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다. 소스가 약간 걸쭉해지고 수분이 증발할 때까지 계속 저어주세요. 바질을 뿌려 완성합니다.
카테고리:
레시피 / 메인 코스 / 파스타 / / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스
비슷한 레시피
